'ലോ' ഫാറ്റ്, ഷുഗർ ലേബലുകൾ ഉപഭോക്താക്കളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കിയേക്കാം

'ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ' അല്ലെങ്കിൽ 'കൊഴുപ്പ് ഇല്ല' എന്ന് പറയുന്ന ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാകാം, ഒരു പുതിയ പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ 'കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം' അവകാശവാദങ്ങൾ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അവ സാധാരണ നിർവചനങ്ങളല്ല. ഇത്തരമൊരു അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നത് മറ്റ് ബ്രാൻഡുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഭക്ഷണം കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല, രചയിതാക്കൾ പറയുന്നു.

"ഉൽപ്പന്നം മൊത്തത്തിൽ ആരോഗ്യകരമാണോ അതോ ആരോഗ്യം കുറഞ്ഞതാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മികച്ച അവബോധം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഉപഭോക്താക്കൾ പാക്കേജ് മാറ്റി മുഴുവൻ പോഷക പ്രൊഫൈലും ചേരുവകളുടെ ലിസ്റ്റും നോക്കണം," ചാപ്പലിലെ നോർത്ത് കരോലിന സർവകലാശാലയിലെ ലിൻഡ്‌സെ സ്മിത്ത് ടെയ്‌ലി ഹിൽ ഒരു ഫോൺ കോളിൽ റോയിട്ടേഴ്‌സ് ഹെൽത്തിനോട് പറഞ്ഞു.

സ്മിത്ത് ടെയ്‌ലിയും സഹപ്രവർത്തകരും 80 മുതൽ 40,000 വരെ 2008 കുടുംബങ്ങൾ യുഎസിൽ നടത്തിയ 2012 ദശലക്ഷത്തിലധികം ഭക്ഷണ-പാനീയ വാങ്ങലുകളുടെ ഡാറ്റ വിശകലനം ചെയ്തു.

"ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള കുടുംബങ്ങൾ ഇത്തരത്തിലുള്ള ക്ലെയിമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള ആളുകൾക്ക് ക്ലെയിമുകൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്താൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്ന മുൻ ഗവേഷണങ്ങളുമായി ഇത് പൊരുത്തപ്പെടുന്നു," സ്മിത്ത് ടെയ്‌ലി പറഞ്ഞു.

ൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതുപോലെ ജേർണൽ ഓഫ് ദി അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ 13 ശതമാനവും പാനീയ വാങ്ങലുകളുടെ 35 ശതമാനവും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്ക അവകാശവാദമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറി, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര, കുറഞ്ഞ സോഡിയം എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് വാങ്ങലുകൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായിരുന്നു.

പാക്കേജിംഗിൽ ക്ലെയിമുകളൊന്നും വഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ശരാശരി, പോഷകങ്ങൾ കുറവുള്ള പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ 32 ശതമാനം കുറവ് കലോറിയും 11 ശതമാനം കുറവ് പഞ്ചസാരയും പകുതിയോളം കൊഴുപ്പും സോഡിയവും ഉണ്ടായിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, പോഷകങ്ങൾ കുറവുള്ള ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ആ അവകാശവാദങ്ങളില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.

കൂടാതെ, സ്മിത്ത് ടെയ്‌ലി പറഞ്ഞു, ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ക്ലെയിം ഉള്ളപ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു റഫറൻസ് ഉൽപ്പന്നത്തെക്കാളും സമാനമായ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കാളും പഞ്ചസാര കുറവായിരിക്കാം, "എന്നാൽ അതിന് മൊത്തത്തിലുള്ള മെച്ചപ്പെട്ട പോഷകഗുണമുണ്ടെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല."

അല്ലെങ്കിൽ, "ഇത് ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുള്ള ഭക്ഷണമായിരിക്കാം, പക്ഷേ കൊഴുപ്പ് കുറവായിരിക്കും, അതിനാൽ ഇത് ലേബലിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെന്ന് പറയാൻ പോകുന്നു. അത് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല, ”അവർ പറഞ്ഞു.

“അടിസ്ഥാനപരമായി, ഒരു ഫ്രണ്ട്-ഓഫ്-പാക്കേജ് ക്ലെയിമിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് തീരുമാനമെടുക്കുന്നത് ഒരുതരം തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്,” അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്‌ട്രേഷൻ ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ക്ലെയിം ചെയ്യാനാകുമെന്ന് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, സ്മിത്ത് ടെയ്‌ലി പറഞ്ഞു.

“കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമുള്ള ക്ലെയിം ഉന്നയിക്കുന്നതിൽ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ സാങ്കേതികമായി തെറ്റാണ് എന്നല്ല, ഇത്തരത്തിലുള്ള ക്ലെയിം ഉന്നയിക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾ ക്ലെയിം അനുസരിച്ചും ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിനനുസരിച്ചും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു,” അവർ പറഞ്ഞു.

ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാം, പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെടാത്ത ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിലെ മോണ്ടെഫിയോർ മെഡിക്കൽ സെന്ററിലെ ഡയറ്റീഷ്യൻ മെലിസ റിഫ്കിൻ സമ്മതിച്ചു.

മാർക്കറ്റിംഗ് ക്ലെയിമുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പ്രധാനമാണ് പോഷകാഹാര വസ്തുത ലേബൽ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ”റിഫ്കിൻ ഇമെയിൽ വഴി റോയിട്ടേഴ്സ് ഹെൽത്തിനോട് പറഞ്ഞു.

സെർവിംഗ് വലുപ്പം, ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന്റെ അളവ്, കലോറി, കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന ഇനങ്ങൾ, അവർ പറഞ്ഞു.

പുതിയതും പരിഷ്കരിച്ചതുമായ പോഷകാഹാര വസ്തുത ലേബൽ വികസിപ്പിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, റിഫ്കിൻ പറഞ്ഞു.

“എല്ലാ ലേബലിംഗുകളും പുതിയ വിവരങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പതുക്കെ കാണാൻ തുടങ്ങും,” അവൾ പറഞ്ഞു.