ആരോഗ്യ പരിശീലനം വ്യക്തികളെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഉപദേഷ്ടാവും വെൽനസ് പ്രാക്ടീഷണറും ഉൾപ്പെടുന്നു അവരുടെ ഒപ്റ്റിമൽ ആരോഗ്യത്തിലെത്തുകയും അവരുടെ ഏറ്റവും മികച്ച അനുഭവം അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുക ഒരു വഴി അവരുടെ തനതായ ആവശ്യങ്ങളും ലക്ഷ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്ന ഇഷ്ടാനുസൃത ഭക്ഷണ, ജീവിതശൈലി പരിപാടി.
ഹെൽത്ത് കോച്ചിംഗ് ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ജീവിതരീതിയിലോ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നില്ല.
ഇന്റഗ്രേറ്റീവ് ന്യൂട്രീഷൻ കോച്ചിംഗ് ഇതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു:
ഇത് പ്ലേറ്റിനപ്പുറം ആരോഗ്യത്തിനും പ്രാഥമിക ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഊന്നൽ നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തെപ്പോലെ തന്നെ ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുന്ന മേഖലകളുണ്ടെന്ന ആശയമാണ് കാതലായത്. എന്ന് വച്ചാൽ അത്:
ബന്ധം
കരിയർ
ആത്മീയത
ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ
എല്ലാം മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു സമീപനമില്ല.
ഈ പ്രൊഫഷണലുകൾ ക്ലയന്റുകൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുകയും അവരെ എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു:
അവരുടെ ശരീരത്തെ ഡിടോക്സ് ചെയ്യുക
അവരുടെ ശരീരത്തിൽ ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുക
അവരുടെ ശരീരം പരിപാലിക്കുക
ഇത് വ്യക്തികൾ ആയിത്തീരുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:
ആരോഗ്യകരമായ
ഏറ്റവും സന്തോഷം
അവർക്ക് ആകാം!
ഹെൽത്ത് കോച്ചിംഗ് സേവനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു സ്വകാര്യ ഒറ്റയടി സെഷനുകൾ ഒപ്പം ഗ്രൂപ്പ് കോച്ചിംഗ്.
ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് അറിയുന്നത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയിൽ നിന്ന് കരകയറുന്ന വ്യക്തികളെ കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുമോ?
ഭക്ഷ്യവിഷബാധയും കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കലും
ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ജീവന് ഭീഷണിയായേക്കാം. ഭാഗ്യവശാൽ, മിക്ക കേസുകളും സൗമ്യവും ഹ്രസ്വകാലവുമാണ്, കൂടാതെ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മുതൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ വരെ (രോഗ നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രതിരോധത്തിനുമുള്ള കേന്ദ്രങ്ങൾ, 2024). എന്നാൽ ചെറിയ കേസുകൾ പോലും കുടലിൽ നാശം വിതച്ചേക്കാം, ഇത് ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ പോലുള്ള ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾ കുടൽ ബാക്ടീരിയയിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. (Clara Belzer et al., 2014) ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ശേഷം കുടൽ രോഗശാന്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തെ വീണ്ടെടുക്കാനും വേഗത്തിൽ സുഖം പ്രാപിക്കാനും സഹായിക്കും.
കഴിക്കാനുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ പരിഹരിച്ച ശേഷം, സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മടങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ് എന്ന് ഒരാൾക്ക് തോന്നിയേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, കുടൽ തികച്ചും ഒരു അനുഭവം സഹിച്ചു, നിശിത ലക്ഷണങ്ങൾ ശമിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വയറ്റിൽ എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യക്തികൾക്ക് ഇപ്പോഴും പ്രയോജനം ലഭിച്ചേക്കാം. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ശേഷം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: (നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഡയബറ്റിസ് ആൻഡ് ഡൈജസ്റ്റീവ് ആൻഡ് കിഡ്നി ഡിസീസസ്. 2019)
ഗോടേറ്റഡ്
പെഡിയലൈറ്റ്
വെള്ളം
ഔഷധ ചായ
ചിക്കൻ ചാറു
ജെല്ലൊ
ആപ്പിൾസോസ്
പടക്കം
ടോസ്റ്റും
അരി
അരകപ്പ്
വാഴപ്പഴം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള ജലാംശം നിർണായകമാണ്. വ്യക്തികൾ മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ജലാംശവും നൽകുന്ന ചിക്കൻ നൂഡിൽ സൂപ്പ് പോലെയുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കണം, ഇത് പോഷകങ്ങളും ദ്രാവകത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കവും കാരണം സഹായിക്കുന്നു. രോഗത്തോടൊപ്പമുള്ള വയറിളക്കവും ഛർദ്ദിയും ശരീരത്തെ കഠിനമായി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യും. നഷ്‌ടമായ ഇലക്‌ട്രോലൈറ്റുകളും സോഡിയവും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ റീഹൈഡ്രേറ്റിംഗ് പാനീയങ്ങൾ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ജലാംശം ലഭിക്കുകയും മൃദുവായ ഭക്ഷണങ്ങൾ അമർത്തിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്താൽ, സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് സാവധാനം ഭക്ഷണങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുക. റീഹൈഡ്രേഷൻ കഴിഞ്ഞ് സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമം പുനരാരംഭിക്കുമ്പോൾ, ദിവസേന വലിയ പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിനുപകരം ഓരോ മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ ഇടയ്ക്കിടെ ചെറിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. (ആൻഡി എൽ. ഷെയ്ൻ et al., 2017) Gatorade അല്ലെങ്കിൽ Pedialyte തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഒരു സ്പോർട്സ് റീഹൈഡ്രേറ്റിംഗ് പാനീയമാണ് Gatorade എന്ന് ഓർക്കുക, ഇത് ഉഷ്ണത്താൽ വയറ്റിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാം. അസുഖ സമയത്തും ശേഷവും ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നതിനാണ് പെഡിയാലൈറ്റ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ പഞ്ചസാര കുറവായതിനാൽ ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു. (റൊണാൾഡ് ജെ മൗഗൻ et al., 2016)
ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ സമയത്ത്, വ്യക്തികൾക്ക് സാധാരണയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തോന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അസുഖം വഷളാകാതിരിക്കാൻ, സജീവമായി രോഗിയായിരിക്കുമ്പോൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഒഴിവാക്കാൻ വ്യക്തികൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (ഒഹായോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി. 2019)
കഫീൻ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളും മദ്യവും കൂടുതൽ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യും.
കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ ഉയർന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാരണമാകും. (നവിദ് ഷോമാലി et al., 2021)
വീണ്ടെടുക്കൽ സമയം, പതിവ് ഭക്ഷണക്രമം പുനരാരംഭിക്കുക
ഭക്ഷ്യവിഷബാധ അധികനാൾ നീണ്ടുനിൽക്കില്ല, സങ്കീർണമല്ലാത്ത മിക്ക കേസുകളും ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കോ ദിവസങ്ങൾക്കോ ഉള്ളിൽ പരിഹരിക്കപ്പെടും. (രോഗ നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രതിരോധത്തിനുമുള്ള കേന്ദ്രങ്ങൾ, 2024) രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ബാക്ടീരിയയുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ രണ്ട് ആഴ്ച കഴിഞ്ഞ് വ്യക്തികൾക്ക് അസുഖം വന്നേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് ബാക്ടീരിയ സാധാരണയായി ഉടൻ തന്നെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ലിസ്റ്റീരിയ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ രണ്ടാഴ്ച വരെ എടുത്തേക്കാം. (രോഗ നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രതിരോധത്തിനുമുള്ള കേന്ദ്രങ്ങൾ, 2024) രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതായിക്കഴിഞ്ഞാൽ വ്യക്തികൾക്ക് അവരുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമം പുനരാരംഭിക്കാനാകും, ശരീരം നന്നായി ജലാംശം ലഭിക്കുന്നു, കൂടാതെ മൃദുവായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തടഞ്ഞുനിർത്താനും കഴിയും. (ആൻഡി എൽ. ഷെയ്ൻ et al., 2017)
വയറ്റിലെ വൈറസിന് ശേഷം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഗട്ട് ഫുഡുകൾ
കുടൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കുടൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കും മൈക്രോബിയം അല്ലെങ്കിൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ ജീവനുള്ള എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും. രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് മൈക്രോബയോം അത്യാവശ്യമാണ്. (ഇമാനുവേൽ റിന്നിനെല്ല et al., 2019) വയറ്റിലെ വൈറസുകൾ കുടൽ ബാക്ടീരിയയുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. (ചാനൽ എ. മോസ്ബി തുടങ്ങിയവർ, 2022) ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുടലിൻ്റെ ബാലൻസ് വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കും. പ്രീബയോട്ടിക്സ്, അല്ലെങ്കിൽ ദഹിക്കാത്ത സസ്യ നാരുകൾ, ചെറുകുടലിൽ വിഘടിപ്പിക്കാനും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ വളരാനും സഹായിക്കും. പ്രീബയോട്ടിക് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: (ഡോർണ ദാവാനി-ദാവാരി തുടങ്ങിയവർ, 2019)
പയർ
ഉള്ളി
തക്കാളി
ശതാവരിച്ചെടി
പീസ്
തേന്
പാൽ
വാഴപ്പഴം
ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ
വെളുത്തുള്ളി
സോയാബീൻ
കടല്പ്പോച്ച
കൂടാതെ, ജീവനുള്ള ബാക്ടീരിയകളായ പ്രോബയോട്ടിക്സ്, കുടലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. പ്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: (ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്കൂൾ, 2023)
അച്ചാറുകൾ
പുളിച്ച റൊട്ടി
കോംബച്ച
സ au ക്ക്ക്രട്ട്
തൈര്
മിസ്സോ
കെഫീർ
കിമ്മി
ടെമ്പെ
പ്രോബയോട്ടിക്സ് ഒരു സപ്ലിമെൻ്റായി എടുക്കുകയും ഗുളികകൾ, ഗുളികകൾ, പൊടികൾ, ദ്രാവകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വരുകയും ചെയ്യാം. തത്സമയ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവ ശീതീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വയറ്റിലെ അണുബാധയിൽ നിന്ന് കരകയറുമ്പോൾ പ്രോബയോട്ടിക്സ് കഴിക്കാൻ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാക്കൾ ചിലപ്പോൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. (നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഡയബറ്റിസ് ആൻഡ് ഡൈജസ്റ്റീവ് ആൻഡ് കിഡ്നി ഡിസീസസ്, 2018) ഈ ഓപ്ഷൻ സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമാണോ എന്നറിയാൻ വ്യക്തികൾ അവരുടെ ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊവൈഡറുമായി ബന്ധപ്പെടണം.
ഇൻജുറി മെഡിക്കൽ കൈറോപ്രാക്റ്റിക്, ഫങ്ഷണൽ മെഡിസിൻ ക്ലിനിക്കിൽ, വ്യക്തിഗത ചികിത്സാ പദ്ധതികളും പരിക്കുകളിലും പൂർണ്ണമായ വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച പ്രത്യേക ക്ലിനിക്കൽ സേവനങ്ങളും വികസിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പരിക്കുകളും വിട്ടുമാറാത്ത വേദന സിൻഡ്രോമുകളും ചികിത്സിക്കുന്നു. മറ്റ് ചികിത്സ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, വ്യക്തികളെ അവരുടെ പരിക്ക്, അവസ്ഥ, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ അസുഖം എന്നിവയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു ക്ലിനിക്കിലേക്കോ ഡോക്ടറിലേക്കോ റഫർ ചെയ്യും.
ഭക്ഷണത്തിന് പകരം വയ്ക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് പഠിക്കുന്നു
അവലംബം
രോഗ നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രതിരോധത്തിനുമുള്ള കേന്ദ്രങ്ങൾ. (2024). ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ. നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തു www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html
ഷെയ്ൻ, എഎൽ, മോഡി, ആർകെ, ക്രമ്പ്, ജെഎ, ടാർ, പിഐ, സ്റ്റെയ്നർ, ടിഎസ്, കോട്ലോഫ്, കെ., ലാംഗ്ലി, ജെഎം, വാങ്കെ, സി., വാറൻ, സിഎ, ചെങ്, എസി, കാൻ്റേ, ജെ., & പിക്കറിംഗ്, LK (2017). 2017 ലെ ഇൻഫെക്ഷ്യസ് ഡിസീസസ് സൊസൈറ്റി ഓഫ് അമേരിക്ക ക്ലിനിക്കൽ പ്രാക്ടീസ് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ രോഗനിർണ്ണയത്തിനും സാംക്രമിക വയറിളക്കം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ. ക്ലിനിക്കൽ പകർച്ചവ്യാധികൾ : സാംക്രമിക രോഗങ്ങൾ സൊസൈറ്റി ഓഫ് അമേരിക്കയുടെ ഔദ്യോഗിക പ്രസിദ്ധീകരണം, 65(12), e45–e80. doi.org/10.1093/cid/cix669
Maughan, RJ, Watson, P., Cordery, PA, Walsh, NP, Oliver, SJ, Dolci, A., Rodriguez-Sanchez, N., & Galloway, SD (2016). ജലാംശം നിലയെ ബാധിക്കുന്ന വിവിധ പാനീയങ്ങളുടെ സാധ്യതകൾ വിലയിരുത്തുന്നതിനുള്ള ക്രമരഹിതമായ ഒരു പരീക്ഷണം: ഒരു പാനീയ ജലാംശ സൂചികയുടെ വികസനം. അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ, 103(3), 717–723. doi.org/10.3945/ajcn.115.114769
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക്, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് മയോന്നൈസ് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാക്കാൻ കഴിയുമോ?
മയോന്നൈസ് പോഷകാഹാരം
സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, ട്യൂണ സാലഡ്, ഡെവിൾഡ് മുട്ടകൾ, ടാർട്ടർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസ്. ഇത് പലപ്പോഴും അനാരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് കൂടുതലും കൊഴുപ്പുള്ളതും അതിൻ്റെ ഫലമായി കലോറി-സാന്ദ്രവുമാണ്. ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താത്തപ്പോൾ കലോറിയും കൊഴുപ്പും പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കും.
ഇത് എന്താണ്?
ഇത് വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതമാണ്.
ഇത് എണ്ണ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഒരു അസിഡിറ്റി ദ്രാവകം (നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി), കടുക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ സാവധാനം യോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമായ സ്ഥിരമായ എമൽഷനായി മാറുന്നു.
താക്കോൽ എമൽഷനിലാണ്, രണ്ട് ദ്രാവകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് സ്വാഭാവികമായി ഒന്നിച്ചുചേരില്ല, ഇത് ദ്രാവക എണ്ണയെ ഖരരൂപത്തിലാക്കുന്നു.
ശാസ്ത്രം
ഒരു എമൽസിഫയർ - മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ബന്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ എമൽസിഫിക്കേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു ജലത്തെ സ്നേഹിക്കുന്ന/ഹൈഡ്രോഫിലിക്, എണ്ണ-സ്നേഹിക്കുന്ന/ലിപ്പോഫിലിക് ഘടകങ്ങൾ.
എമൽസിഫയർ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി എണ്ണയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, വേർപെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, ഇത് സ്ഥിരതയുള്ള എമൽഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. (വിക്ടോറിയ ഓൾസണും മറ്റുള്ളവരും, 2018)
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിൽ, പ്രധാനമായും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്നുള്ള ലെസിത്തിൻ, കടുകിലെ സമാനമായ ഘടകമാണ് എമൽസിഫയറുകൾ.
വാണിജ്യപരമായ മയോന്നൈസ് ബ്രാൻഡുകൾ പലപ്പോഴും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള എമൽസിഫയറുകളും സ്റ്റെബിലൈസറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യം
ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമായ വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. (USDA, FoodData Central, 2018)
തലച്ചോറിൻ്റെയും ഹൃദയത്തിൻ്റെയും ചർമ്മത്തിൻ്റെയും ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചും ഇത് നിർമ്മിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതലും അപൂരിത കൊഴുപ്പാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പാണ്.
മയോന്നൈസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പോഷകാഹാര ലക്ഷ്യങ്ങൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കലോറി കുറഞ്ഞതോ ആയ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള വ്യക്തികൾക്ക്, ഭാഗങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണം പ്രധാനമാണ്.
എണ്ണ
മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഘടകമാണ്.
മിക്ക വാണിജ്യ ബ്രാൻഡുകളും സോയ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഒമേഗ -6 കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ളതിനാൽ ഇത് പ്രശ്നമുണ്ടാക്കുമെന്ന് ചില പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
കനോല എണ്ണയിൽ സോയ ഓയിലിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഒമേഗ-6 ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്.
മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ഉൾപ്പെടെ ഏത് എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം.
ബാക്ടീരിയ
വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് സാധാരണയായി അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്നാണ് ബാക്ടീരിയയെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്ക.
വാണിജ്യപരമായ മയോന്നൈസ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്ന വിധത്തിലാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ആസിഡുകൾ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, മയോന്നൈസ് മലിനമാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ചില ബാക്ടീരിയകളെ തടയാൻ സഹായിക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിൽ അസിഡിക് സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും സാൽമൊണെല്ല ബാക്ടീരിയ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. (ജുൻലി ഷു മറ്റുള്ളവരും, 2012)
ഇക്കാരണത്താൽ, ചിലർ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 140 മിനിറ്റ് 3 ° F വെള്ളത്തിൽ മുട്ട പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസിൽ സാധാരണ മയോന്നൈസിനേക്കാൾ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണെങ്കിലും, ഘടനയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കൊഴുപ്പ് പലപ്പോഴും അന്നജമോ പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റോ പഞ്ചസാരയോ കാണുന്ന വ്യക്തികൾക്ക്, ശരിയായ മയോണൈസ് തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പോഷകാഹാര ലേബലും ചേരുവകളും പരിശോധിക്കുക.
ബോഡി ഇൻ ബാലൻസ്: കൈറോപ്രാക്റ്റിക്, ഫിറ്റ്നസ്, പോഷകാഹാരം
അവലംബം
Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J., & Wendin, K. (2018). ഫുൾ-ഫാറ്റ് മയോന്നൈസിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത സെൻസറി, ഇൻസ്ട്രുമെൻ്റൽ ടെക്സ്ചർ പ്രോപ്പർട്ടികൾ എന്നിവയിൽ എമൽഷൻ തീവ്രതയുടെ പ്രഭാവം. ഭക്ഷണങ്ങൾ (ബേസൽ, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്), 7(1), 9. doi.org/10.3390/foods7010009
Mozafari, HR, Hosseini, E., Hojjatoleslamy, M., Mohebbi, GH, & Jannati, N. (2017). ഒപ്റ്റിമൈസേഷൻ സെൻട്രൽ കോമ്പോസിറ്റ് ഡിസൈൻ വഴി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോളും മയോന്നൈസ് ഉത്പാദനം. ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി, 54(3), 591–600. doi.org/10.1007/s13197-016-2436-0
Zhu, J., Li, J., & Chen, J. (2012). ആസിഡുലൻ്റ് തരവും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ബാധിക്കുന്ന ഹോം-സ്റ്റൈൽ മയോന്നൈസ്, ആസിഡ് ലായനികളിൽ സാൽമൊണല്ലയുടെ അതിജീവനം. ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് പ്രൊട്ടക്ഷൻ, 75(3), 465–471. doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-373
ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ (യുഎസ്). ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള സമിതി., തോമസ്, പിആർ, ഹെൻറി ജെ. കൈസർ ഫാമിലി ഫൗണ്ടേഷൻ., നാഷണൽ ക്യാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് (യുഎസ്). (1991). അമേരിക്കയുടെ ഭക്ഷണക്രമവും ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ശുപാർശകളിൽ നിന്ന് നടപടികളിലേക്ക്: ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ നടപ്പാക്കൽ, ഫുഡ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ ബോർഡ്, ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ കമ്മിറ്റിയുടെ ഒരു റിപ്പോർട്ട്. നാഷണൽ അക്കാദമി പ്രസ്സ്. books.nap.edu/books/0309041392/html/index.html www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235261/
ഭക്ഷണത്തിൽ മസാല കൂട്ടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് ജലാപെനോ കുരുമുളകിന് പോഷകാഹാരം നൽകാനും വിറ്റാമിനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാകാനും കഴിയുമോ?
ജലാപെനോ കുരുമുളക് പോഷകാഹാരം
ഒരു വിഭവത്തിന് ഊഷ്മാവ് നൽകാനോ അലങ്കരിക്കാനോ ചൂട് കൂട്ടാനോ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലതരം മുളക്കളിൽ ഒന്നാണ് ജലാപെനോസ്. ഈ കുരുമുളക് ഇനം പൊതുവെ വിളവെടുത്ത് വിൽക്കുന്നത് തിളങ്ങുന്ന കടുംപച്ച നിറമാകുമ്ബോഴാണ്, എന്നാൽ മൂക്കുമ്പോൾ ചുവപ്പായി മാറും. 14-ഗ്രാം ജലാപെനോ കുരുമുളകിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ. (ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2018)
കലോറി - 4
കൊഴുപ്പ് - 0.05 ഗ്രാം
സോഡിയം - 0.4 - മില്ലിഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0.5 ഗ്രാം
ഫൈബർ - 0.4 - ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 0.6 - ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ - 0.1 - ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
ജലാപെനോ കുരുമുളകിൽ വളരെ കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, സാധാരണ GI രീതി ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. (ഫിയോണ എസ്. അറ്റ്കിൻസണും മറ്റും., 2008)
6-കപ്പ് സെർവിംഗിൽ 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന് വളരെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് ഉണ്ട്, അതായത് കുരുമുളക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ ഉയർത്തുകയോ ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. (മേരി-ജോൺ ലൂഡി et al., 2012)
കൊഴുപ്പ്
ജലാപെനോകൾക്ക് കൊഴുപ്പിന്റെ അംശമുണ്ട്, അത് മിക്കവാറും അപൂരിതമാണ്.
പ്രോട്ടീൻ
കുരുമുളകിൽ പ്രോട്ടീന്റെ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഉറവിടമല്ല, കാരണം അവയിൽ ഒരു ഗ്രാമിൽ താഴെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
ഒരു കുരുമുളകിൽ ഏകദേശം 16 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന അലവൻസ്/ആർഡിഎയുടെ ഏകദേശം 18%.
ജലാപെനോസ് വിറ്റാമിൻ എയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ജലാപെനോ കുരുമുളകിൽ, പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിൻ എയുടെ 8%, സ്ത്രീകൾക്ക് 12% വ്യക്തികൾ നേടുന്നു.
വൈറ്റമിൻ ബി6, കെ, ഇ എന്നിവയുടെ ഉറവിടം കൂടിയാണ് ജലാപെനോസ്.
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
തലച്ചോറിലേക്ക് ആ സിഗ്നലുകൾ കൈമാറുന്ന ഒരു ന്യൂറോപെപ്റ്റൈഡിനെ തടയുന്നതിലൂടെ വേദനയും ചൊറിച്ചിലും ലഘൂകരിക്കുന്നതുൾപ്പെടെ കുരുമുളകിലെ ചൂട് സൃഷ്ടിക്കുന്ന പദാർത്ഥമായ ക്യാപ്സൈസിൻ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു. (ആൻഡ്രൂ ചാങ് et al., 2023)
വേദന ദുരിതം
ക്യാപ്സൈസിൻ - സപ്ലിമെന്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിക്കൽ തൈലങ്ങൾ / ക്രീമുകൾ - നാഡി, സന്ധി വേദന എന്നിവ ഒഴിവാക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. (ആൻഡ്രൂ ചാങ് et al., 2023)
ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക
ആരോഗ്യകരമായ എച്ച്‌ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള, അപകടസാധ്യതയുള്ള വ്യക്തികളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം/CHD, ക്യാപ്സൈസിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ CHD യുടെ അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് കാണിച്ചു. (യു ക്വിൻ et al., 2017)
വീക്കം കുറയ്ക്കുക
വിറ്റാമിൻ സി കുരുമുളക് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതായത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് മൂലം കേടായ കോശങ്ങളെ നന്നാക്കാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.
അവ അസംസ്കൃതമായോ, അച്ചാറിട്ടോ, ടിന്നിലടച്ചതോ, അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ/ചിപ്പോട്ടിൽ കുരുമുളകുകളോ കഴിക്കാം, അവ ഉണക്കി ചികിത്സിക്കുന്നതിനാൽ പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയതിനേക്കാൾ ചൂടാണ്.
സംഭരണവും സുരക്ഷയും
ഫ്രഷ് ജലാപെനോസ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരാഴ്ചയോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ഒരു പാത്രം തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരു തുറന്ന കുരുമുളകിന്, റഫ്രിജറേറ്റർ സംഭരണത്തിനായി ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക.
കുരുമുളകിന്റെ തണ്ട് മുറിച്ച് വിത്ത് കോരിയെടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ഫ്രോസൺ ചെയ്യാം.
ശീതീകരിച്ച ജലാപെനോകൾ ഉള്ളിൽ മികച്ചതാണ് മികച്ച നിലവാരത്തിന് 6 മാസം, എന്നാൽ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാം.
തയാറാക്കുക
വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
ജലാപെനോസ് മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് സലാഡുകൾ, മാരിനേഡുകൾ, സൽസ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.
ചിലർ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ കിക്ക് വേണ്ടി സ്മൂത്തികളിൽ ജലാപെനോസ് ചേർക്കുന്നു.
അധിക ചൂടിനും ഊഷ്മളതയ്ക്കും വേണ്ടി വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കാം.
കൈറോപ്രാക്റ്റിക്, ഫിറ്റ്നസ്, പോഷകാഹാരം
അവലംബം
ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. (2018). കുരുമുളക്, ജലാപെനോ, അസംസ്കൃത.
Atkinson, FS, Foster-Powel, K., & Brand-Miller, JC (2008). ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുടെയും ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് മൂല്യങ്ങളുടെയും അന്താരാഷ്ട്ര പട്ടികകൾ: 2008. പ്രമേഹ പരിചരണം, 31(12), 2281–2283. doi.org/10.2337/dc08-1239
Ludy, MJ, Moore, GE, & Mattes, RD (2012). ഊർജ്ജ സന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ ക്യാപ്സൈസിൻ, ക്യാപ്സിയേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഫലങ്ങൾ: മനുഷ്യരിലെ പഠനങ്ങളുടെ വിമർശനാത്മക അവലോകനവും മെറ്റാ-വിശകലനവും. കെമിക്കൽ സെൻസ്, 37(2), 103–121. doi.org/10.1093/chemse/bjr100
നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ഓഫീസ് ഓഫ് ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകൾ. (2021). വിറ്റാമിൻ സി: ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലുകൾക്കുള്ള ഫാക്റ്റ് ഷീറ്റ്.
ചാങ് എ, റോസാനി എ, ക്വിക്ക് ജെ. കാപ്സൈസിൻ. [2023 മെയ് 23-ന് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തത്]. ഇതിൽ: സ്റ്റാറ്റ് പേൾസ് [ഇന്റർനെറ്റ്]. ട്രഷർ ഐലൻഡ് (FL): സ്റ്റാറ്റ് പേൾസ് പബ്ലിഷിംഗ്; 2023 ജനുവരി-. ഇതിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459168/
താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് അവധിക്കാലത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക്, ടർക്കിയുടെ പോഷകമൂല്യം അറിയുന്നത് ഭക്ഷണ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുമോ?
പോഷകാഹാരവും നേട്ടങ്ങളും
പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ പ്രയോജനകരമായ സ്രോതസ്സാണ് ചുരുങ്ങിയത് സംസ്കരിച്ച ടർക്കി. എന്നിരുന്നാലും, സംസ്കരിച്ച ടർക്കിയിൽ പഞ്ചസാര, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പോഷകാഹാരം
3 ഔൺസ് - 85 ഗ്രാം തൊലിയുള്ള ഒരു വറുത്ത ടർക്കി കാലിനുള്ള പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ. (യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2018)
കലോറി - 177
കൊഴുപ്പ് - 8.4
സോഡിയം - 65.4 മി
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0 ഗ്രാം
ഫൈബർ - 0 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ - 23.7 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
തുർക്കിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
ടർക്കി ബ്രെഡ് ചെയ്യുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ സോസിൽ പൂശുകയോ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനാൽ ചില ഡെലി ലഞ്ച് മീറ്റുകളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പുതിയത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും.
കൊഴുപ്പ്
കൊഴുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
തുർക്കിയിൽ പൊതുവെ പൂരിത, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പിന്റെ തുല്യ ഭാഗങ്ങളുണ്ട്.
ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുകയും കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നത് മൊത്തം കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.
പ്രോട്ടീൻ
ടർക്കി സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഒരു 24 ഔൺസിൽ ഏകദേശം 3 ഗ്രാം.
തൊലിയില്ലാത്ത ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് പോലെ മെലിഞ്ഞ മുറിവുകൾക്ക് കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കാൽസ്യം, ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം എന്നിവ നൽകുന്നു.
ഇരുണ്ട മാംസത്തിൽ വെളുത്ത മാംസത്തേക്കാൾ ഇരുമ്പ് കൂടുതലാണ്.
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
പേശി നിലനിർത്തൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
സാർകോപീനിയ, അല്ലെങ്കിൽ പേശി ക്ഷയം, സാധാരണയായി പ്രായമായ വ്യക്തികളിൽ ബലഹീനതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ഓരോ ഭക്ഷണത്തിലും ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നത് പ്രായമായവർക്ക് പേശികളുടെ പിണ്ഡവും ശാരീരിക ചലനവും നിലനിർത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
വാർദ്ധക്യത്തിനൊപ്പം പേശികളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആഴ്ചയിൽ 4-5 തവണ മെലിഞ്ഞ മാംസം കഴിക്കുന്നത് നിർദ്ദേശിക്കുന്ന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കാൻ തുർക്കി സഹായിക്കും. (അന്ന മരിയ മാർട്ടോൺ, et al., 2017)
ഡൈവേർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ് ഫ്ലേ-അപ്പുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു
വൻകുടലിലെ വീക്കം ആണ് ഡൈവർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ്. ഡൈവർട്ടിക്യുലിറ്റിസിന്റെ അപകടസാധ്യതയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് - അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
സംസ്കരിച്ച ചുവന്ന മാംസം - അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
മൊത്തം കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നത് അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഡൈവേർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ് ബാധിച്ച 253 പുരുഷന്മാരിൽ ഗവേഷകർ പഠനം നടത്തി, ഒരു വിളമ്പുന്ന ചുവന്ന മാംസത്തിന് പകരം കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം നൽകുന്നത് ഡൈവർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ് സാധ്യത 20% കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. (Yin Cao et al., 2018)
മാംസം കഴിക്കുന്നത് പുരുഷന്മാരിൽ മാത്രം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കഴിക്കുന്നത് സ്വയം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു, ഓരോ എപ്പിസോഡിലും കഴിച്ച അളവ് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് പഠനത്തിന്റെ പരിമിതികൾ.
ഡൈവർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ് അപകടസാധ്യതയുള്ള ആർക്കും ഇത് സഹായകരമായ ഒരു പകരക്കാരനായിരിക്കാം.
അനീമിയ തടയുന്നു
രക്തകോശങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ തുർക്കി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
മറ്റ് കുറഞ്ഞ സോഡിയം മാംസങ്ങൾക്കുള്ള മെലിഞ്ഞ ബദലാണ് ടർക്കി, പ്രത്യേകിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് പുതിയതായി പാകം ചെയ്താൽ.
തുർക്കിയിൽ അർജിനൈൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡും കൂടുതലാണ്.
നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ മുൻഗാമിയെന്ന നിലയിൽ ധമനികളെ തുറന്ന് വിശ്രമിക്കാൻ അർജിനൈൻ സഹായിക്കും. (പാട്രിക് ജെ. സ്കെററ്റ്, 2012)
അലർജികൾ
മാംസ അലർജി ഏത് പ്രായത്തിലും സംഭവിക്കാം. ഒരു ടർക്കി അലർജി സാധ്യമാണ്, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കോഴിയിറച്ചി, ചുവന്ന മാംസം എന്നിവയോടുള്ള അലർജിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം. ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടാം: (അമേരിക്കൻ കോളേജ് ഓഫ് അലർജി, ആസ്ത്മ & ഇമ്മ്യൂണോളജി. 2019)
ഛർദ്ദി
അതിസാരം
ചത്വരങ്ങൾ
ശ്വാസം കിട്ടാൻ
ആവർത്തിച്ചുള്ള ചുമ
നീരു
അനാഫൈലക്സിസ്
സംഭരണവും സുരക്ഷയും
തയാറാക്കുക
ഓരോ വ്യക്തിക്കും 1 പൗണ്ട് വീതം USDA ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
അതായത് അഞ്ച് പേരടങ്ങുന്ന ഒരു കുടുംബത്തിന് 5 പൗണ്ട് ടർക്കി ആവശ്യമാണ്, 12 മുതൽ 12 പൗണ്ട് വരെയുള്ള ഒരു കൂട്ടം. (യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2015)
പുതിയ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
USDA അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റേറ്റ് മാർക്ക് ഓഫ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്ത ഫ്രോസൺ പ്രീ-സ്റ്റഫ്ഡ് ടർക്കികൾ സുരക്ഷിതവും നിയന്ത്രിതവുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ഫ്രോസൺ പ്രീ-സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ടർക്കികൾ ആദ്യം ഉരുകുന്നതിനുപകരം ശീതീകരിച്ച അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വേവിക്കുക. (യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2015)
ശീതീകരിച്ച ടർക്കി ഉരുകാൻ സുരക്ഷിതമായ വഴികൾ: റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവൻ.
ഭാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് അവ ഉരുകണം.
ഇത് 165 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന്റെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
പാകം ചെയ്ത ടർക്കി 1-2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ശീതീകരിച്ച് 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ടർക്കി അവശിഷ്ടങ്ങൾ 2-6 മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം.
മാർട്ടോൺ, എഎം, മാർസെറ്റി, ഇ., കാൽവാനി, ആർ., പിക്ക, എ., ടോസാറ്റോ, എം., സാന്റോറോ, എൽ., ഡി ജോർജിയോ, എ., നെസ്‌സി, എ., സിസ്‌റ്റോ, എ., സാന്റോലിക്വിഡോ, എ., & ലാൻഡി, എഫ്. (2017). വ്യായാമവും പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗവും: സാർകോപീനിയയ്‌ക്കെതിരായ ഒരു സമന്വയ സമീപനം. ബയോമെഡ് റിസർച്ച് ഇന്റർനാഷണൽ, 2017, 2672435. doi.org/10.1155/2017/2672435
Cao, Y., Strate, LL, Keeley, BR, Tam, I., Wu, K., Giovannucci, EL, & Chan, AT (2018). മാംസം കഴിക്കുന്നതും പുരുഷന്മാരിൽ ഡൈവർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും. ഗട്ട്, 67(3), 466–472. doi.org/10.1136/gutjnl-2016-313082
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക്, മാതളനാരങ്ങ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് സഹായിക്കുമോ?
മാതളനാരങ്ങ
മാതളനാരങ്ങകൾക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണം മുതൽ ഇരുവശങ്ങളിലും അത്താഴം വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അവയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള നേരിയ മാധുര്യം, എരിവ്, ചമ്മൽ എന്നിവയുടെ സമതുലിതമായ മിശ്രിതം.
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
വിറ്റാമിനുകൾ, നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഉറവിടമാണ് പഴം എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഇടത്തരം പഴത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
Zarfeshany, A., Asgary, S., & Javanmard, SH (2014). മാതളനാരങ്ങയുടെ ശക്തമായ ആരോഗ്യ ഫലങ്ങൾ. വിപുലമായ ബയോമെഡിക്കൽ ഗവേഷണം, 3, 100. doi.org/10.4103/2277-9175.129371
ആരോഗ്യവാനായിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് എവിടെ, എങ്ങനെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയില്ലായിരിക്കാം. ഒരു ഹെൽത്ത് കോച്ചിനെ നിയമിക്കുന്നത് വ്യക്തികളെ അവരുടെ വെൽനസ് യാത്ര ആരംഭിക്കാനും ലക്ഷ്യത്തിലെത്താനും സഹായിക്കുമോ?
ഒരു ആരോഗ്യ പരിശീലകനെ നിയമിക്കുന്നു
മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താനുള്ള ആഗ്രഹത്തിൽ കുടുങ്ങിപ്പോകുന്നത് എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള പ്ലാൻ സജ്ജീകരിക്കുന്നത് മറ്റൊരു കാര്യമാണ്. ഒരു ഹെൽത്ത് കോച്ചിനെ നിയമിക്കുന്നത് വ്യക്തികളെ വിവരങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാനും അവരുടെ ജീവിതശൈലിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫലപ്രദമായ വെൽനസ് ദിനചര്യ വികസിപ്പിക്കാനും ആരോഗ്യ-ക്ഷേമ ലക്ഷ്യങ്ങൾ കൈവരിക്കാനും സഹായിക്കും. ഒരു പ്രാഥമിക ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ ദാതാവ് ഒരു റിസോഴ്സ് ആയിരിക്കാം കൂടാതെ പ്രദേശത്തെ പ്രശസ്തരായ ആരോഗ്യ പരിശീലകർക്ക് റഫറലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം.
അവർ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?
ആരോഗ്യ, ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ വ്യക്തികളെ സഹായിക്കുന്നതിൽ വിദഗ്ധരാണ് ആരോഗ്യ പരിശീലകർ. ഇത് ഇതായിരിക്കാം:
സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു
സ്വയം പരിചരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
പോഷകാഹാരത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു
വ്യായാമം ആരംഭിക്കുന്നു
ജീവിത നിലവാരം ഉയർത്തുന്നു
ഒരു ആരോഗ്യ പരിശീലകൻ ഒരു പ്ലാൻ ഉണ്ടാക്കാനും അത് സാധ്യമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യ, വെൽനസ് കോച്ചുകൾ അവരുടെ ആരോഗ്യ യാത്രയിൽ വ്യക്തികളെ ശാക്തീകരിക്കുന്നതിന് പ്രചോദനാത്മക അഭിമുഖവും തെളിവുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സമീപനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. (ആദം ഐ പെർൽമാൻ, അബ്ദു മൊയിൻ അബു ദബ്രഹ്. 2020)
ഒരു വ്യക്തിഗത ഫിറ്റ്നസ് പരിശീലകനെപ്പോലെ, മെച്ചപ്പെടുത്തൽ ആവശ്യമുള്ള മേഖലകൾ തിരിച്ചറിയാനും ഒരു പ്ലാൻ വികസിപ്പിക്കാനും വ്യക്തിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും അവർ സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യ പരിശീലകർ ഫിസിഷ്യൻമാരുമായും/അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലുകളുമായും ഒരു ക്ലിനിക്കൽ ക്രമീകരണത്തിലോ വ്യക്തിഗത ദാതാക്കളായോ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും സമഗ്രമായ സമീപനം നൽകുക എന്നതാണ് അവരുടെ പങ്ക്.
ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജീവിതത്തിന്റെ വിവിധ വശങ്ങൾ സംഘടിപ്പിക്കാനും സന്തുലിതമാക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരാളാണ് ആരോഗ്യ പരിശീലകൻ, അതിലൂടെ അവർക്ക് മികച്ച ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ പഠിക്കാനാകും.
ബുദ്ധിമുട്ടുമ്പോൾ തടസ്സങ്ങൾ മറികടക്കാൻ അവ സഹായിക്കും.
ഒരു ആരോഗ്യ പരിശീലകൻ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ലക്ഷ്യങ്ങൾ എന്തായിരുന്നാലും ശ്രദ്ധിക്കുകയും പിന്തുണ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലക്ഷ്യത്തിലെത്തുന്നത് വരെ ആരോഗ്യപരിശീലകനുണ്ട്.
യോഗ്യതകൾ
പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന ദാതാക്കൾക്ക് ആവശ്യമായ യോഗ്യതകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചില സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രോഗ്രാമുകൾ പോഷകാഹാരം പോലുള്ള പ്രത്യേക മേഖലകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിനാൽ, ഒരു ഹെൽത്ത് കോച്ചിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എന്താണ് ആവശ്യമെന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഹെൽത്ത് കോച്ചുകൾക്ക് ഒരു യൂണിവേഴ്സിറ്റി ബിരുദം ആവശ്യമില്ല, എന്നിരുന്നാലും, പല സർട്ടിഫിക്കേഷനുകളും കോളേജുകളുമായി അഫിലിയേറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ കോഴ്‌സ് വർക്ക് യോഗ്യത നേടുകയും കോളേജ് ക്രെഡിറ്റുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന വിദ്യാഭ്യാസ പങ്കാളിത്തവുമുണ്ട്. ഒരു ആരോഗ്യ പരിശീലകനാകാനുള്ള പരിശീലനം ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: (ശിവൻ കോൺ, ഷാരോൺ കർട്ടൻ 2019)
ആരോഗ്യം
ക്ഷമത
ലക്ഷ്യം ക്രമീകരണം
കോച്ചിംഗ് ആശയങ്ങൾ
പോഷകാഹാര ആശയങ്ങൾ
മോട്ടിവേഷണൽ അഭിമുഖം
സ്ട്രെസ് മാനേജ്മെന്റ്
മാറുന്ന സ്വഭാവരീതികൾ
ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ
ഹെൽത്ത് കോച്ചിംഗ് എന്നത് എല്ലാവർക്കും ചേരുന്ന രീതിയല്ല. ഒരു പ്രാഥമിക ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ ദാതാവോ ഫിസിഷ്യനോ ഒരു രോഗനിർണയവും മെഡിക്കൽ പ്ലാനും നൽകുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ആരോഗ്യ പരിശീലകൻ പദ്ധതിയിലൂടെ വ്യക്തിയെ നയിക്കാനും പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ആരോഗ്യ പരിശീലകനെ നിയമിക്കുന്നതിന് സേവനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥ ആവശ്യമില്ല. ആരോഗ്യ പരിശീലകർ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്ന ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങളുടെ ഏതാനും ഉദാഹരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
നിരവധി തരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ പരിശീലകർ ഉണ്ട്, ചിലർ സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്തേക്കാം, അതിനാൽ ലക്ഷ്യങ്ങൾ കൈവരിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ വൈദഗ്ധ്യം നിർണ്ണയിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ബജറ്റ്
പല ഇൻഷുറൻസ് ദാതാക്കളും ഒരു ഹെൽത്ത് കോച്ചിന്റെ ചെലവ് വഹിക്കാത്തതിനാൽ എത്ര പണം നിക്ഷേപിക്കുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുക.
ഹെൽത്ത് കോച്ചുകൾ ഒരു സെഷനിൽ $50 മുതൽ $300 വരെ ഈടാക്കാം.
ചിലത് പാക്കേജുകളും അംഗത്വങ്ങളും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കിഴിവുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.
സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ
അവരുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ നോക്കുക.
ഇത് അംഗീകൃതമാണോ?
ഗുണനിലവാരമുള്ള പരിചരണം നൽകുന്നതിന് ആവശ്യമായ പരിശീലനവും വൈദഗ്ധ്യവും ലഭിച്ച ഒരു പരിശീലകനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഇത് ഉറപ്പാക്കും.
അനുയോജ്യത
സാധ്യതയുള്ള പരിശീലകരുമായി കൂടിയാലോചിക്കുക.
ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിച്ച് അവ പ്രത്യേക ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നുണ്ടോയെന്ന് നോക്കുക.
ആവശ്യമുള്ളത്ര ഇന്റർവ്യൂ.
ലഭ്യത/ലൊക്കേഷൻ
വെർച്വൽ സെഷനുകൾ, വ്യക്തിഗത മീറ്റിംഗുകൾ, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ?
സെഷനുകൾ എത്ര ദൈർഘ്യമുള്ളതാണ്?
മീറ്റിംഗുകളുടെ ആവൃത്തി?
വഴക്കമുള്ളതും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഒരു പരിശീലകനെ കണ്ടെത്തുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ കോച്ച്/ക്ലയന്റ് ബന്ധം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
മൾട്ടി ഡിസിപ്ലിനറി മൂല്യനിർണ്ണയവും ചികിത്സയും
അവലംബം
Perlman, AI, & Abu Dabrh, AM (2020). ഇന്നത്തെ രോഗികളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനുള്ള ആരോഗ്യവും ആരോഗ്യപരിശീലനവും: ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുകൾക്കുള്ള ഒരു പ്രൈമർ. ആരോഗ്യത്തിലും വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും ആഗോള പുരോഗതി, 9, 2164956120959274. doi.org/10.1177/2164956120959274
കോൺ, എസ്., & കർട്ടൻ, എസ്. (2019). പ്രാഥമിക പരിചരണത്തിൽ ഒരു ലൈഫ്സ്റ്റൈൽ മെഡിസിൻ പ്രക്രിയയായി ഹെൽത്ത് കോച്ചിംഗ്. ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ജേണൽ ഓഫ് ജനറൽ പ്രാക്ടീസ്, 48(10), 677–680. doi.org/10.31128/AJGP-07-19-4984
വ്യക്തികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഭക്ഷണ വ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുമോ?
ഭക്ഷണ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഓപ്ഷനുകൾ സാധാരണ മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ്, കടുക് എന്നിവയ്ക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്നു. ഇന്ന് ടോപ്പറുകളായി ഉപയോഗിക്കാനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും ടെൻഡറൈസ് ചെയ്യാനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിഭവത്തിന് ആകർഷകത്വം നൽകാനും വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. മിക്ക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം നൽകുന്നില്ല, എന്നാൽ ചിലത് പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആരോഗ്യകരമായ
കലോറിയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നത് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന പ്രോസസ് ചെയ്ത അഡിറ്റീവുകളും ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ചാണ് അവ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പിക്കോ ഡി ഗാലോ
ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും പോഷക സാന്ദ്രമായതുമായ സൽസയാണ്, അത് ഏത് ഭക്ഷണവും രുചികരമാക്കും.
തക്കാളി, ഉള്ളി, ജലാപെനോസ്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
സോഡിയം അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കുക.
മികച്ച സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ സൽസയ്‌ക്കൊപ്പം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ രുചി കൂട്ടാൻ.
ലഘുഭക്ഷണമായി പുതിയ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾക്കായി മുക്കി ഉപയോഗിക്കുക.
കടുക്
കടുക് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ് - 5 ടീസ്പൂണിൽ 1 കലോറി, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് രഹിത വ്യഞ്ജനം എന്നിവ മധുരമോ പുളിയോ മസാലകളോ ഉള്ള കിക്ക് ചേർത്ത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
മിക്ക പരമ്പരാഗത കടുകുകളും - മഞ്ഞയും മസാലയും - കടുക് വിത്ത്, വാറ്റിയെടുത്ത വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉള്ളി പൊടി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഇതിനർത്ഥം കടുക് ഒരു സെർവിംഗിൽ കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ അപ്രധാനമായ കലോറികൾ, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ്.
കുർക്കുമിൻ എന്ന സംയുക്തത്തിൽ നിന്ന് മഞ്ഞളിന് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കുർക്കുമിന് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറി-കാൻസർ, ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്നും പ്രീ ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. (എബ്രഹാംസ് എസ്, et al., 2019)
തേൻ രസം പോലെയുള്ള രുചിയുള്ള കടുക്, ചേർത്ത പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം, അതിനാൽ, കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ലേബൽ വായിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
USDA അനുസരിച്ച്, 1 ടീസ്പൂൺ മസാല കടുക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു 5 കലോറി, 60 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, കൂടാതെ കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയില്ല. (ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2021)
വിനാഗിരി
ബൾസാമിക്, റെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ സൈഡ് ഡിഷുകൾ, സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, ഒപ്പം marinate ചെയ്യാൻ.
ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 0 കലോറി മുതൽ 10 കലോറി വരെയാണ്, സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
ചുവന്ന മുളകിൽ നിന്നാണ് ചൂടുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
മുകളിൽ മുട്ടകൾ, പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഡാഷുകൾ ഉള്ള ധാന്യങ്ങൾ.
മസാലകൾ ചേർക്കുന്നത് വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കാനും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. (എമിലി സീബെർട്ട്, et al., 2022)
ലേബലുകൾ വായിക്കുക, സോസുകളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.
കൂണ്ചമ്മന്തി
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും പഞ്ചസാരയും ഉള്ളതിനാൽ, കെച്ചപ്പ് ഒരു വ്യഞ്ജനമാണ്, അത് ഭാഗികമായി നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പരിഷ്കരിച്ച പോഷകാഹാര പദ്ധതി പിന്തുടരുന്ന പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക്.
വ്യക്തികൾ ഒരു ഭാഗത്ത് പറ്റിനിൽക്കാനും ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാത്ത ഒരു കെച്ചപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
അനാരോഗ്യകരമായ
അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ വ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഉയർന്ന കലോറി, സോഡിയം, കൊഴുപ്പ്, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരൊറ്റ വിളമ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ക്രീം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്
പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, പഞ്ചസാര, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ക്രീം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
കലോറി, പഞ്ചസാര, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങി ക്രീം ശൈലിയിലുള്ള സീസർ ഡ്രസ്സിംഗ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു 160 കലോറിയും 17 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും. (ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2020)
പൂരിത കൊഴുപ്പ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രമേഹം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പകരക്കാരൻ ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക് തൈര് ആകാം.
ആരോഗ്യകരമോ അല്ലാത്തതോ ആയ ഭക്ഷണ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, അവയിൽ ഭക്ഷണം മുക്കരുതെന്നും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സെർവിംഗ് വലുപ്പത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
Abrahams, S., Haylett, WL, Johnson, G., Carr, JA, & Bardien, S. (2019). ന്യൂറോഡീജനറേഷൻ, ഏജിംഗ്, ഓക്സിഡേറ്റീവ്, നൈട്രോസിറ്റീവ് സ്ട്രെസ് എന്നിവയുടെ മോഡലുകളിൽ കുർക്കുമിൻ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ: ഒരു അവലോകനം. ന്യൂറോ സയൻസ്, 406, 1–21. doi.org/10.1016/j.neuroscience.2019.02.020
എരിവുള്ള തവിട്ട് കടുക്. ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്.
ജോൺസ്റ്റൺ സിഎസ്, ക്വാഗ്ലിയാനോ എസ്, വൈറ്റ് എസ്. ഭക്ഷണസമയത്ത് വിനാഗിരി കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന് അപകടസാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവരിൽ ഉപവാസ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നു. ജെ ഫംഗ്‌റ്റ് ഫുഡ്‌സ്. 2013;5(4):2007-2011. doi:10.1016/j.jff.2013.08.003
ഫങ്ഷണൽ മെഡിസിനിലെ ഏറ്റവും വലിയ റഫറൽ ശൃംഖലയാണ് IFM-ന്റെ ഫൈൻഡ് എ പ്രാക്ടീഷണർ ടൂൾ, ലോകത്തെവിടെയും ഫങ്ഷണൽ മെഡിസിൻ പ്രാക്ടീഷണർമാരെ കണ്ടെത്താൻ രോഗികളെ സഹായിക്കുന്നതിനായി സൃഷ്ടിച്ചതാണ്. IFM സർട്ടിഫൈഡ് പ്രാക്ടീഷണർമാർക്ക് ഫംഗ്ഷണൽ മെഡിസിനിലെ വിപുലമായ വിദ്യാഭ്യാസം നൽകിക്കൊണ്ട് തിരയൽ ഫലങ്ങളിൽ ആദ്യം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഓൺലൈൻ ബുക്കിംഗും അപ്പോയിന്റ്‌മെന്റുകളും 24/7*
സർട്ടിഫൈഡ് ഫംഗ്ഷണൽ മെഡിസിൻ പ്രൊവൈഡർ* എല്ലാ ദാതാക്കളും നിയമപരമായ അധികാരപരിധിക്കുള്ളിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ക്ലിനിക്കൽ പ്രാക്ടീസ് വ്യാപ്തി സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.*
