ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, ഉയർന്ന കാർബ് ഭക്ഷണക്രമം സന്ധിവാതത്തിന് കാരണമാകുന്നു

പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം തരുണാസ്ഥിയുടെ ഘടനയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇടുപ്പിന്റെയും കാൽമുട്ടിന്റെയും ഭാരമുള്ള സന്ധികളിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തിയതിന് ശേഷം ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസിന്റെ ആരംഭത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സംശയം ഉണ്ടെന്ന് ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

“ഞങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇത് തേയ്മാനമല്ല, മറിച്ച് ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസിന്റെ തുടക്കവുമായി വളരെയധികം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമമാണ്,” പ്രധാന ഗവേഷകനായ പ്രൊഫസർ യിൻ സിയാവോ പറഞ്ഞു.

ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസും സാധാരണ ഡയറ്ററി ഫാറ്റി ആസിഡുകളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അന്വേഷിക്കുന്ന ആദ്യ പഠനത്തിൽ, വെണ്ണ, വെളിച്ചെണ്ണ, പാമോയിൽ, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ക്വീൻസ്‌ലാന്റ് ടെക്‌നോളജി യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പഠിച്ചു. , കൂടാതെ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും. പഞ്ചസാര, കോൺ സിറപ്പ്, ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, ഉയർന്ന കാർബ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംയോജനവും "ജങ്ക് ഫുഡ്" എന്നാണ് പൊതുവെ അറിയപ്പെടുന്നത്.

"ഒരു സന്ധിയിൽ അസ്ഥിയുടെ അറ്റങ്ങൾ അടയ്ക്കുകയും നടത്തം പോലെയുള്ള ഭാരം വഹിക്കുന്ന ചലനങ്ങളിൽ അസ്ഥികളിൽ സമ്മർദ്ദം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് തരുണാസ്ഥിയുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം," സിയാവോ പറഞ്ഞു.

ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും 20 ശതമാനം പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം കാൽമുട്ടിൽ ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിക് പോലുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതായി ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

തരുണാസ്ഥിയിലെ പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അതിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തെ മാറ്റുകയും തരുണാസ്ഥിയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കേടുപാടുകൾക്ക് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് തരുണാസ്ഥിയുടെ കുഷ്യനിംഗ് പ്രഭാവം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിക് വേദനയിലേക്ക് നയിക്കും.

"പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിൽ തരുണാസ്ഥിക്ക് കീഴിലുള്ള അസ്ഥിയിലും ഞങ്ങൾ മാറ്റങ്ങൾ കണ്ടെത്തി."

എന്നാൽ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡായ ലോറിക് ആസിഡ് സംഘം പരിശോധിച്ചപ്പോൾ അവരുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. “രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഭക്ഷണത്തിലെ മാംസക്കൊഴുപ്പിന് പകരം ലോറിക് ആസിഡ് നൽകിയപ്പോൾ തരുണാസ്ഥി നശിക്കുന്നതിന്റെയും മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോമിന്റെയും ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയുന്നതായി ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, അതിനാൽ ഇതിന് ഒരു സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു,” ഗവേഷകനായ സുന്ദർ സെക്കർ പറഞ്ഞു.

ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സംയുക്തം മുഴുവൻ ടിഷ്യു വീക്കം ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങൾ വിവിധതരം പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, വെണ്ണ, പാമോയിൽ എന്നിവയുടെ ദീർഘകാല ഉപയോഗം തരുണാസ്ഥിയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

"തേങ്ങയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ലോറിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതിക്ക് പകരം പാം ഓയിലിൽ നിന്നുള്ള പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ സ്റ്റിയറിക് ആസിഡ് എന്നിവ മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ വികസനം വഷളാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്," ശേഖർ പറഞ്ഞു.

ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകടസാധ്യതയുള്ള ആഴത്തിലുള്ള അടിവയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുക, അൽഷിമേഴ്സുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മസ്തിഷ്കത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ, വെളിച്ചെണ്ണ ശരീരത്തിന് പല തരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് മറ്റ് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.