അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം, പ്രമേഹം എന്നിവ മൂലമുള്ള മരണങ്ങളിൽ പകുതിയും ഭക്ഷണക്രമവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ചില ഭക്ഷണങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലുള്ള പോഷകങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ഉപ്പ് പോലെയുള്ളവയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ് കവിയുകയും ചെയ്യുന്നു, ഒരു പുതിയ പഠനം കണ്ടെത്തി.
ലഭ്യമായ പഠനങ്ങളും ക്ലിനിക്കൽ പരീക്ഷണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, "കാർഡിയോമെറ്റബോളിക്" രോഗം മൂലമുണ്ടാകുന്ന മരണവുമായി ഒരു സംരക്ഷിത അല്ലെങ്കിൽ ഹാനികരമായ ബന്ധത്തിന്റെ ശക്തമായ തെളിവുകളുള്ള 10 ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങൾ ഗവേഷകർ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
“അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് വളരെ മോശമായിരുന്നില്ല; അതും വേണ്ടത്ര 'നല്ലത്'," പ്രധാന എഴുത്തുകാരി റെനാറ്റ മിച്ച പറഞ്ഞു. "അമേരിക്കക്കാർ വേണ്ടത്ര പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ് / വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണകൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നില്ല," അവർ പറഞ്ഞു.
ബോസ്റ്റണിലെ ടഫ്റ്റ്സ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി സ്കൂൾ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ സയൻസ് ആൻഡ് പോളിസിയിലെ അസിസ്റ്റന്റ് റിസർച്ച് പ്രൊഫസറാണ് മിച്ച.
ഉള്ളടക്കം
ഡാറ്റ അമിതമായ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു
ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം - 2012-ൽ കാർഡിയോമെറ്റബോളിക് രോഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മരണങ്ങളും ഭക്ഷണക്രമം വഹിച്ച പങ്കും പരിശോധിക്കാൻ ഗവേഷകർ ഒന്നിലധികം ദേശീയ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ ഉപയോഗിച്ചു.
“2012-ൽ യുഎസിൽ, ആ രോഗങ്ങൾ മൂലം 700,000 മരണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചു,” മിച്ച പറഞ്ഞു. "ഇവയിൽ പകുതിയും 10 ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നമായ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു."
വിശകലനം അനുസരിച്ച്, ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ അമിതമായ ഉപ്പ് പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഇത് ഏകദേശം 10 ശതമാനം കാർഡിയോമെറ്റബോളിക് മരണങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു.
ഒരു ദിവസം 2,000 മില്ലിഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒപ്റ്റിമൽ തുകയായി പഠനം തിരിച്ചറിയുന്നു. എത്രത്തോളം താഴേക്ക് പോകണമെന്ന് വിദഗ്ധർ സമ്മതിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ആളുകൾ വളരെയധികം ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നു എന്നതിന് വിശാലമായ സമവായമുണ്ട്, മിച്ച അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, സീഫുഡ് ഒമേഗ-3 കൊഴുപ്പുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗം, സംസ്കരിച്ച മാംസം (തണുത്ത കട്ട് പോലുള്ളവ), പഞ്ചസാര-മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗവും കാർഡിയോമെറ്റബോളിക് മരണത്തിലെ മറ്റ് പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്.
ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം, പ്രമേഹം എന്നിവ മൂലമുള്ള മരണങ്ങളിൽ 6 ശതമാനത്തിനും 9 ശതമാനത്തിനും ഇടയിൽ ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം കാരണമായി.
ഭക്ഷണങ്ങളും പോഷകങ്ങളും "ഒപ്റ്റിമൽ" കഴിക്കുന്നത് പഠനങ്ങളിലും ക്ലിനിക്കൽ പരീക്ഷണങ്ങളിലും കുറഞ്ഞ രോഗസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അളവുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഈ ലെവലുകൾ നിർണായകമല്ലെന്ന് മിച്ച മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. ഒപ്റ്റിമൽ ഉപഭോഗം "എളിമയോടെ കുറവോ ഉയർന്നതോ ആകാം," അവൾ വിശദീകരിച്ചു.
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗം (സോയാബീൻ, സൂര്യകാന്തി, കോൺ ഓയിൽ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നത്) കാർഡിയോമെറ്റബോളിക് മരണങ്ങളുടെ 2 ശതമാനത്തിലധികം വരുമെന്ന് പഠനം പറയുന്നു. പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്ത ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ (ബീഫ് പോലുള്ളവ) ഉയർന്ന ഉപഭോഗം ഈ മരണങ്ങളിൽ 1 ശതമാനത്തിൽ പകുതിയിൽ താഴെയാണ്, വിശകലനം കാണിക്കുന്നു.
ടേക്ക്-ഹോം സന്ദേശം: "നല്ലത് കൂടുതൽ കഴിക്കുക, മോശമായത് കുറച്ച് കഴിക്കുക," മിച്ച പറഞ്ഞു.
ഒപ്റ്റിമൽ ആരോഗ്യത്തിന് ശരിയായ പോഷകാഹാരം
ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നത്, പ്രതിദിനം നാല് സെർവിംഗുകളിൽ ഒപ്റ്റിമൽ ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. ഇത് ഏകദേശം 2 കപ്പ് വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ 4 കപ്പ് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾക്ക് തുല്യമായിരിക്കും, അവർ പറഞ്ഞു. ദിവസേനയുള്ള മൂന്ന് സെർവിംഗുകളിൽ പഴം കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടു: “ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ആപ്പിൾ, ഒരു ഓറഞ്ച്, ശരാശരി വലിപ്പമുള്ള വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പകുതി,” അവൾ തുടർന്നു.
“ഉപ്പും സംസ്കരിച്ച മാംസവും പഞ്ചസാര ചേർത്ത മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളും കുറച്ച് കഴിക്കുക,” അവൾ പറഞ്ഞു.
മോശം ഭക്ഷണക്രമം ചെറുപ്പക്കാർക്കും പ്രായമായവർക്കുമുള്ള മരണങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ അനുപാതവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും പഠനം കണ്ടെത്തി. യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് വാഷിംഗ്ടൺ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ ഹെൽത്ത് മെട്രിക്സ് ആൻഡ് ഇവാലുവേഷനിൽ ആഗോള ആരോഗ്യത്തിന്റെ ആക്ടിംഗ് അസിസ്റ്റന്റ് പ്രൊഫസറാണ് ഡോ. അഷ്കൻ അഫ്ഷിൻ.
“വംശീയതയും വിദ്യാഭ്യാസവും പോലുള്ള സാമൂഹിക ജനസംഖ്യാപരമായ ഘടകങ്ങളും കാർഡിയോമെറ്റബോളിക് രോഗവുമായുള്ള ഭക്ഷണ ബന്ധത്തിൽ അവരുടെ പങ്കും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്തതിന് നിലവിലെ പഠനത്തിന്റെ രചയിതാക്കളെ ഞാൻ അഭിനന്ദിക്കുന്നു,” പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെടാത്ത അഫ്ഷിൻ പറഞ്ഞു. “ഇത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന ഒരു മേഖലയാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം നമുക്ക് പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, പ്രമേഹം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മരണസാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനം തെളിയിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ സ്വാധീനിച്ചേക്കാമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
“ഏത് ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളാണ് ആരോഗ്യത്തെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബാധിക്കുന്നതെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിലൂടെ ആളുകൾക്ക് അവർ എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതിലും കുടുംബത്തെ എങ്ങനെ പോറ്റുന്നു എന്നതിലും ആരോഗ്യകരമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ കഴിയും,” അഫ്ഷിൻ പറഞ്ഞു.
പഠനം മാർച്ച് 7 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ജേർണൽ ഓഫ് ദി അമേരിക്കൻ മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷൻ.
അതിനോടൊപ്പമുള്ള ഒരു ജേണൽ എഡിറ്റോറിയലിൽ, ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തലുകൾ വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നതിൽ ജാഗ്രത പുലർത്തണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെട്ടു.
നോയൽ മുള്ളറുടെയും ഡോ. ലോറൻസ് അപ്പലിന്റെയും അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണം, ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുടെ ഇടപെടൽ, നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള തെളിവുകൾ ഒരു കാരണ-ഫല ബന്ധത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു എന്ന രചയിതാക്കളുടെ "ശക്തമായ അനുമാനം" എന്നിവയാൽ ഫലങ്ങൾ പക്ഷപാതപരമായിരിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സാധ്യതയുള്ള നേട്ടങ്ങൾ "ഗണ്യവും ഭക്ഷണ നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത നയങ്ങളെ ന്യായീകരിക്കുന്നതുമാണ്" എന്ന് എഡിറ്റോറിയലിസ്റ്റുകൾ നിഗമനം ചെയ്തു.