ഓർഗാനിക് ഫുഡ് Vs. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം

പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും തങ്ങളുടെ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നവർക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തുടങ്ങി: ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗതമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. എന്താണ് വ്യത്യാസം എന്ന് പലർക്കും സംശയം തോന്നാൻ ഇത് ഇടയാക്കും.

രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരേ രുചിയോ വളരെ അടുത്തോ ആണ് എന്നതാണ് സത്യം. രണ്ടിനും ഒരേ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്, അപ്പോൾ എന്താണ് വലിയ വ്യത്യാസം?

ഇത് രണ്ട് പ്രധാന മേഖലകളിലേക്ക് വരുന്നു: സുരക്ഷയും പോഷകാഹാരം. പരമ്പരാഗതമായി കൃഷി ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങണോ അതോ പ്രകൃതിദത്തമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങണോ എന്ന കാര്യത്തിൽ തീരുമാനമെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് അതാണ്.

എന്താണ് 'ഓർഗാനിക്'?

ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യപ്പെട്ട ഒരു പദമാണ്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ അർത്ഥം ഈ പദം ഭക്ഷണം എങ്ങനെ വളർത്തുകയും സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ജല-മണ്ണ് സംരക്ഷണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും മലിനീകരണം കുറയ്ക്കുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് ജൈവകൃഷി.

കളകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനോ പ്രാണികളെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നതിനോ വളപ്രയോഗത്തിനോ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതല്ല ഇത്തരത്തിലുള്ള കൃഷി. മിക്ക രീതികളും തികച്ചും സ്വാഭാവികമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കർഷകൻ മണ്ണിനെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ പ്രകൃതിദത്ത വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ തന്ത്രപരമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ചെടികൾ, കളകളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ചവറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിള ഭ്രമണം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഓർഗാനിക് Vs. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ

പരമ്പരാഗതമായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കീട നിയന്ത്രണത്തിനും കളനിയന്ത്രണത്തിനുമായി പലപ്പോഴും രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കും. അവർ പലപ്പോഴും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നടീലിനുപയോഗിക്കുന്ന വളത്തിൽ പലപ്പോഴും രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലും ആകാം ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ. മൃഗങ്ങൾക്ക് സ്റ്റിറോയിഡുകളും ഹോർമോണുകളും കുത്തിവയ്ക്കാം, ഇത് അസുഖകരമായ അല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ രാസവസ്തുക്കളൊന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അവ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയിട്ടില്ല, ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളോ സ്റ്റിറോയിഡുകളോ കുത്തിവയ്ക്കില്ല. ഭക്ഷണം വളരെ കുറച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

ചേരാത്തതും ഹാനികരമായേക്കാവുന്നതുമായ അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ല. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്, അവ സാധാരണയായി കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളവയുമാണ്.

ജൈവ ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം

യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സിൽ, ഓർഗാനിക് എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമോ ഉൽപ്പന്നമോ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട് യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ് (USDA). യു‌എസ്‌ഡി‌എയ്ക്ക് പ്രകൃതിദത്ത കർഷകർക്കായി ഒരു സർ‌ട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രോഗ്രാമുണ്ട്, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നമോ ഭക്ഷണമോ പാലിക്കേണ്ട വളരെ കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങളുണ്ട്.

ചില ഇളവുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി മാത്രം പ്രതിവർഷം 5,000 ഡോളറിൽ കൂടുതൽ വിൽക്കാത്ത ഒരു നിർമ്മാതാവിന് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ലഭിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നിരുന്നാലും അവർ ജൈവ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായുള്ള USDA യുടെ കർശനമായ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ഭക്ഷണം USDA ഓർഗാനിക് ലേബൽ വഹിക്കുമ്പോൾ, അത് ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു എന്നാണ്. സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പാദകർ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ലേബൽ ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും, പലരും അത് ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് ലേബലിംഗ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. മുട്ട പോലെയുള്ള ഒറ്റ ചേരുവ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ 100 ശതമാനം പ്രകൃതിദത്തമായി കണക്കാക്കുകയും USDA മുദ്ര വഹിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രണ്ടോ അതിലധികമോ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ, പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, USDA മുദ്ര ഉപയോഗിക്കാൻ ഇപ്പോഴും അനുവാദമുണ്ട്, എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന വിവരങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തണം:

• ഓർഗാനിക് - ഈ പദം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നം 95 ശതമാനം ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലായിരിക്കണം
• 100 ശതമാനം ഓർഗാനിക് - ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും ഓർഗാനിക് ആയിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും സ്വാഭാവികമായിരിക്കണം
• ഓർഗാനിക് ചേരുവകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത് - ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 70 ശതമാനത്തിൽ കുറയാത്ത പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 70 ശതമാനത്തിൽ താഴെ സ്വാഭാവിക ചേരുവകളുണ്ടെങ്കിൽ, അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകളിൽ എവിടെയും 'ഓർഗാനിക്' എന്ന വാക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കില്ല.

പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണം അത് നൽകാത്തതാണ്. ജൈവ കർഷകർ തങ്ങളുടെ വിളകളെ രോഗം, പ്രാണികൾ, പൂപ്പൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സിന്തറ്റിക് കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ഇതിനർത്ഥം ഭക്ഷണത്തിൽ തന്നെ ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ഒരിക്കലും സ്പർശിച്ചിട്ടില്ല എന്നാണ്.

പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാകാറുള്ള ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇല്ല. കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ എന്നിവ കൂടാതെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവ മുക്തമാണ്. ഇതിനർത്ഥം പ്രകൃതിദത്തമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ആ രാസവസ്തുക്കൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ചേർക്കുന്നില്ല എന്നാണ്. കൂടാതെ, ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്ന് പലരും പറയുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചോദ്യങ്ങളോ ആശങ്കകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമം, ദയവായി ഞങ്ങളോട് ചോദിക്കൂ! നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിലേക്ക് നിങ്ങളെ നയിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ കൈറോപ്രാക്റ്റിക് ഡോക്ടർക്ക് കഴിയും.

പരുക്ക് മെഡിക്കൽ ക്ലിനിക്: അപകട ചികിത്സയും വീണ്ടെടുക്കലും