അമേരിക്കൻ ഡയറ്റുകളിലെ ഏറ്റവും ഉപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ

അമേരിക്കക്കാർ വളരെയധികം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, എന്നാൽ ഒരു പുതിയ യുഎസ് സർക്കാർ റിപ്പോർട്ട് ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പിന്റെ ചില അത്ഭുതകരമായ ഉറവിടങ്ങളിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.

ഏറ്റവും വലിയ അഞ്ച് കുറ്റവാളികൾ ഇവരാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു.

ബ്രെഡ്.

പിസ്സ

സാൻഡ്വിച്ചുകൾ.

തണുത്ത മുറിവുകളും ഭേദപ്പെട്ട മാംസവും.

സൂപ്പ്.

ആശ്ചര്യകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ്, പ്രിറ്റ്‌സെൽസ്, മറ്റ് വ്യക്തമായ ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ആദ്യ അഞ്ചിൽ ഇടം നേടിയില്ല, എന്നിരുന്നാലും അവ ഏഴാം സ്ഥാനത്താണ്.

"മിക്ക അമേരിക്കക്കാരും വളരെയധികം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത് - ഏകദേശം 25 ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഉപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും സംഭാവന ചെയ്യുന്നത്," പ്രധാന ഗവേഷകയായ സെർലീൻ ക്വാഡർ പറഞ്ഞു. അവൾ യുഎസ് സെന്റർ ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു അനലിസ്റ്റാണ്.

ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപ്പ് നൽകുന്നതെന്ന് അറിയുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്, അവർ പറഞ്ഞു.

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ശരീരത്തെ ദ്രാവക ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു അവശ്യ ധാതുവാണ് സോഡിയം. പക്ഷേ, ഭക്ഷണത്തിലെ അമിതമായ അളവ് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ടേബിൾ ഉപ്പിൽ ഏകദേശം 40 ശതമാനം സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പിൽ 2,300 മില്ലിഗ്രാം (mg) സോഡിയം ഉണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പരമാവധി അളവാണ്.

2013-2014 കാലഘട്ടത്തിൽ അമേരിക്കക്കാർ പ്രതിദിനം 3,400 മില്ലിഗ്രാം ഉപ്പ് കഴിച്ചതായി പുതിയ CDC റിപ്പോർട്ട് കണ്ടെത്തി. ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന തുകയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, കൂടാതെ അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ "അനുയോജ്യമായ" അളവ് പ്രതിദിനം 1,500 മില്ലിഗ്രാം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഇരട്ടിയിലധികം.

കൂടാതെ, വ്യക്തമായും, ഉപ്പ് ഷേക്കറിൽ നിന്ന് വരുന്നതല്ല. മിക്കതും പായ്ക്ക് ചെയ്തതും സംസ്കരിച്ചതും റെസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുമാണ്, റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു.

ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലതിലും മിതമായ അളവിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ദിവസം മുഴുവൻ കഴിക്കുന്നു, ക്വാഡർ പറഞ്ഞു. ബ്രെഡ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപ്പ് കൂടുതലായിരിക്കണമെന്നില്ല, എന്നാൽ ദിവസവും നിരവധി കഷ്ണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ മൊത്തം അളവിൽ വേഗത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഉപ്പ് കുറയ്ക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗം ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയുമാണ്, ക്വാഡർ നിർദ്ദേശിച്ചു.

“വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും മറ്റ് ഉപ്പിന് പകരമുള്ളവയും ഉപയോഗിക്കുക. പുറത്ത് നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യപ്പെടാം, ”അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ക്വാഡർ പറഞ്ഞു. ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപ്പ് ക്രമേണ കുറയ്ക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ("ഹൈപ്പർടെൻഷൻ") തടയാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്നും ഉപഭോക്താക്കളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടില്ലെന്നും അവർ പറഞ്ഞു.

ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ 44 ശതമാനവും വെറും 10 ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണെന്ന് CDC ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. യീസ്റ്റ്, പിസ്സ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, കോൾഡ് കട്ട്‌സ്, ക്യൂർഡ് മാംസങ്ങൾ, സൂപ്പ്, ബുറിറ്റോകൾ, ടാക്കോകൾ, ഉപ്പിട്ട സ്‌നാക്ക്‌സ്, ചിക്കൻ, ചീസ്, മുട്ട, ഓംലെറ്റുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബ്രെഡ് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിലെ എഴുപത് ശതമാനം ഉപ്പും 25 ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു. ബേക്കൺ, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ആദ്യ 25-ൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

കൂടാതെ, പ്രതിദിനം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ 61 ശതമാനവും കടയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും റസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുമാണ്. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഏറ്റവും ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങളാണുള്ളത്, ക്വാഡർ പറഞ്ഞു.

സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറഞ്ഞു.

ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിലെ ന്യൂയോർക്ക് യൂണിവേഴ്സിറ്റി മെഡിക്കൽ സെന്ററിലെ മുതിർന്ന ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റാണ് സാമന്ത ഹെല്ലർ.

സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളായ ബൊലോഗ്ന, ഹാം, ബേക്കൺ, സോസേജ്, ഹോട്ട് ഡോഗ് എന്നിവയെ ലോകാരോഗ്യ സംഘടന അർബുദകാരികളായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്,” ഹെല്ലർ പറഞ്ഞു.

കൂടാതെ, ഇവയും വളരെ സംസ്കരിച്ച മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിലെ അധിക ഉപ്പിന് വലിയ സംഭാവന നൽകുന്നു.

ഹോട്ട് ഡോഗ്, ഫ്രൈ, ഹാം, ചീസ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവ കുട്ടികൾക്ക് (തങ്ങൾക്കുതന്നെ) നൽകുന്നത് ചില അർബുദങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് മാതാപിതാക്കൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്,” ഹെല്ലർ പറഞ്ഞു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നത് "വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതും പുതിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും പോലെ ലളിതവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്," അവൾ നിർദ്ദേശിച്ചു.

"ഇത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ പണവും സമയവും ലാഭിക്കും, തീർച്ചയായും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്," ഹെല്ലർ പറഞ്ഞു. "നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും വീണ്ടും പാറ്റേൺ ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം അത് വിലമതിക്കുന്നു."

മാർച്ച് 31 ന് സിഡിസിയിൽ റിപ്പോർട്ട് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു മോട്ടറൈറ്റി ആൻഡ് മോട്ടറലിറ്റി വീക്ക്ലി റിപ്പോർട്ട്.