ClickCease
പേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക

പാസ്റ്റാ വിഭവങ്ങൾ, കറികൾ, ചീസ്, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ദിവസവും എനിക്ക് ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. ഞാനും റെഡ് വൈൻ ദിവസവും കഴിക്കുന്നു. എങ്കിലും എന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച രൂപത്തിലാണ് ഞാൻ.

എന്റെ രഹസ്യം എന്താണ്? യഥാർത്ഥത്തിൽ അതൊരു രഹസ്യമല്ല. നിങ്ങൾ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് അനേകം നല്ല കാര്യങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടല്ലോ. ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികൾ, ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണരീതി പോലുള്ളവയും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. പരമ്പരാഗതവും വിശിഷ്ടവുമായ വിശകലനത്തിന്റെ മികച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഒരു 'മെഡിറ്റർആസിയൻ' ഭക്ഷണമായി ഞാൻ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. അങ്ങനെ ഞാൻ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നല്ലത് നേടുകയും ചെയ്തു.

ഞാൻ ഈ ആശയത്തെ ഒറ്റയ്ക്കു കൊണ്ട് വന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ഒരു അസാധാരണമായ ഒരു സാഹചര്യമാണ്, ആദ്യം ഞാൻ മെഡിറ്ററിൽ ആയ ഒരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ വഴി പിന്തുടരുകയായിരുന്നു.

എന്റെ മാതാപിതാക്കൾ വൈദ്യരുമാരാണ്, അതിനാൽ ആരോഗ്യവും ആരോഗ്യപരവുമായ ജീവിതത്തിൽ ഞാൻ എപ്പോഴും ഒരു സ്വാഭാവിക താല്പര്യം കാണിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ എന്റെ ചൈനീസ്-മലേഷ്യൻ സഹോദരിയുടെ പക്വമായ ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ എനിക്ക് പരിചയമില്ലാതിരുന്നിട്ടും, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും രുചികരമായ ഭക്ഷണവും ഒന്നു തന്നെയാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. ഇത് എനിക്ക് ഒരു വെളിപ്പാടാണ്. എനിക്കിഷ്ടമുള്ള ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തെ ഞാൻ തൊട്ടുകിട്ടിയിട്ടുണ്ട്.

പിന്നെ, എന്റെ പത്തൊൻപതാമത്തെ അതിരാവിലെ, ഞാൻ കണ്ടുമുട്ടി, റിക്യുമായി പ്രണയത്തിലായി. എന്നെപ്പോലെ, ആരോഗ്യവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജീവിതത്തിൽ റിക്ക് വളരെ താല്പര്യപ്പെട്ടു. ആറ് വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് അപകടം നിറഞ്ഞ മോട്ടോർസൈക്കിളാണ് അയാൾ സ്വന്തം ആരോഗ്യം നഷ്ടമായത്. ധാരാളം പോരാട്ടങ്ങൾക്കും വേദനയ്ക്കും ശേഷം അദ്ദേഹം മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലൂടെ പൂർണ ആരോഗ്യത്തോടെ തിരിച്ചെത്തി. ഞങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടിയപ്പോൾ, ഞാൻ ഏഷ്യൻ പാചകം വരെ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകം പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. പാഡ് തൈയും പെയ്ലയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം നാം അവസാനിച്ചു!

മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ സംയോജിത ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കാൻ ധാരാളം ആനുകൂല്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഞങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രയോജനം! പാസ്ത, പിസ്സ, റിസൊറ്റോ, സുഷി, കറികൾ, സ്റ്റയർ ഫ്രൈസ് മുതലായ മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലോകത്തിലെ മിക്ക വാമൊഴി-ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് അപ്രസക്തമായി തോന്നി. ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും അസാധാരണമായിരുന്നു. നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച രൂപത്തിൽ നമ്മുടെ കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തസമ്മർദം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഞങ്ങളെ ബക്കറ്റ് ഊർജ്ജം നൽകാനും.

മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തെ കുറിച്ചു ശരിയാണോ?

യഥാർത്ഥത്തിൽ, നിരവധി കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട് എന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. വളരെ ആധുനിക പാശ്ചാത്യ ആഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് തികച്ചും സംസ്ക്കരിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി, പരമ്പരാഗത മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ആഹാരങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയത് പ്രോസസ് ചെയ്ത പ്ലാൻറെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. ഈ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ് തുടങ്ങിയവ ഭീമാകാരവും പൂരിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ കലോറിയിൽ മിതമായ അളവിൽ കുറവാണ് ഇത്. പരമ്പരാഗത മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ സ്റ്റാപ്പിൾ എന്നിവയും ഫിഷ്, ഷെൽഫിഷ് എന്നിവയും കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണ്. ഇവ പട്ടിണി-അടിച്ചമർത്തൽ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. അതിനാൽ, ഈ ഭക്ഷണരീതികൾ നമ്മെ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് എത്രയോ മുമ്പേ നമ്മെ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. ഒളിവ് ഓയിൽ, കശുവണ്ടി, വെണ്ണ എന്നിവ പോലെ നാം കഴിക്കുന്ന ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം സുഖകരമായ സുഖം, നമ്മുടെ ശരീരങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ഉപയോഗിക്കാതെ.

പരമ്പരാഗത മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾകൊണ്ട് സംസ്ക്കരിച്ച ഫൈബർ (പ്രകൃതിയുടെ മികച്ച വിശപ്പുമൂലകവസ്തുക്കളിൽ ഒന്ന്), ഒമേഗ -എൻഎക്സ്എക്സ് ഫറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫൈറ്റോകെ കെമിക്കൽസ്, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവയും ഉണ്ട്.

എന്നാൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് വളരെയധികം കാര്യങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന കാരണം കൂടിയുണ്ട്. ഈ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ ജീനുകളെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്നത് എങ്ങനെയാണെന്നത്.

മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ (ഒലിവ് ഓയിൽ, റെഡ് വൈൻ, മഞ്ഞൾ, ഗ്രീൻ ടീ, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്, സോയ് ഫൂഡ്സ് തുടങ്ങിയവ) സാധാരണയായി പല ഭക്ഷണങ്ങളും പ്രകൃതിയിലെ പ്ലാന്റ് സംയുക്തങ്ങളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. sirtuins വിളിച്ചു. സെല്ലുലാർ ജീവിതവും ഡി.എൻ.എയുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണിയും സേർച്യുനുകൾ അടിസ്ഥാനപരമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. അവർ കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുകയും, കൊഴുപ്പ് മെറ്റബോളിസത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ് sirtuin-activating ഭക്ഷണങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ "sirtfoods" സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെ എണ്ണം വളരെയധികം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. യഥാർഥത്തിൽ സേർഡ്ഫുഡ്സ് സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം ആഡെലി തന്റെ നാടകീയമായ ശരീരഭാരം കുറയുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായതും ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ദീർഘകാല രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയുകയും ദീർഘനേരം ജീവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്ന എല്ലാറ്റിനും - ഒരു മെഡിറ്ററിൽ ഉള്ള ഭക്ഷണരീതി നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ വിളിക്കുന്ന മർമണ്ട് ഗ്രീൻ ബട്ടണിലുള്ള ബ്ലോഗ് ചിത്രം

ഇന്ന് വിളിക്കൂ!

- Trudy Thelander, പ്രശസ്തി നേടിയ കുക്ക് ബുക്ക്, ദി മെഡിറ്റേഴ്സ് ഏഷ്യൻ വേ, ഒപ്പം പുതുതായി പുറത്തിറക്കിയ മൊബൈൽ പാചക ആപ്ലിക്കേഷനായ ദ മെഡിറ്റേര ഏഷ്യൻ ടേബിളിന്റെ സഹ-സ്രഷ്ടാവുമാണ്.