മികച്ച രൂപത്തിലാകാൻ എന്നെ സഹായിച്ചത് എന്താണ്? പാസ്ത, കറികൾ, ചോക്കലേറ്റ് & റെഡ് വൈൻ

എൽ പാസോ, TX. കൈറോപ്രാക്റ്റർ ഡോ. അലക്സ് ജിമെനെസ് ഇത് പരിശോധിക്കുന്നു മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണ.

പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, കറികൾ, ചീസ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലതരം രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഞാൻ ദിവസവും കഴിക്കുന്നു. ഞാനും മിക്ക ദിവസങ്ങളിലും റെഡ് വൈൻ കുടിക്കാറുണ്ട്. എന്നിട്ടും ഞാൻ എന്റെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച രൂപത്തിലാണ്, എനിക്ക് ഒരിക്കലും ആരോഗ്യം തോന്നിയിട്ടില്ല.

എന്താണ് എന്റെ രഹസ്യം? യഥാർത്ഥത്തിൽ അതൊരു രഹസ്യമല്ല. മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ധാരാളം നല്ല കാര്യങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണക്രമം പോലുള്ള ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികളും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ പരമ്പരാഗതവും അത്യധികം വിശപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഒരു 'മെഡിറ്ററേഷ്യൻ' ഡയറ്റിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കുക മാത്രമാണ് ഞാൻ ചെയ്തത് - അതിനാൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എനിക്ക് രണ്ട് ലോകങ്ങളിലും മികച്ചത് ലഭിക്കും.

ഈ ആശയം ഞാൻ മാത്രം കൊണ്ടുവന്നതല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, അസാധാരണമായ ഒരു സാഹചര്യമാണ് ആദ്യം മെഡിറ്ററേഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരാൻ എന്നെ പ്രേരിപ്പിച്ചത്.

എന്റെ മാതാപിതാക്കൾ രണ്ടുപേരും മെഡിക്കൽ ഡോക്ടർമാരാണ്, അതിനാൽ എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യത്തിലും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിലും സ്വാഭാവിക താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ കൗമാരത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ എന്റെ ചൈനീസ്-മലേഷ്യൻ അനിയത്തി ആധികാരികമായ ഏഷ്യൻ പാചകരീതി എന്നെ പരിചയപ്പെടുത്തിയതിന് ശേഷമാണ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും രുചികരമായ ഭക്ഷണവും ഒന്നാകാമെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയത്. ഇത് എനിക്ക് ഒരു വെളിപാടായിരുന്നു, അന്നുമുതൽ ഞാൻ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തോട് ആകർഷിച്ചു.

പിന്നീട്, എന്റെ ഇരുപതുകളുടെ തുടക്കത്തിൽ, ഞാൻ റിക്കിനെ കണ്ടുമുട്ടുകയും പ്രണയത്തിലാവുകയും ചെയ്തു. എന്നെപ്പോലെ, റിക്കും ആരോഗ്യത്തിലും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിലും വളരെ താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. ആറ് വർഷം മുമ്പ് മാരകമായ ഒരു മോട്ടോർ സൈക്കിൾ അപകടത്തെ തുടർന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് സ്വന്തം ആരോഗ്യം നഷ്ടപ്പെട്ടതാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണം. ഒരുപാട് കഷ്ടപ്പാടുകൾക്കും വേദനകൾക്കും ശേഷം, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിച്ചുകൊണ്ട് മാത്രമാണ് അദ്ദേഹം പൂർണ ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുത്തത്. ഞങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടിയപ്പോൾ, ഞാൻ റിക്കിനെ ഏഷ്യൻ പാചകത്തിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തി, അവൻ എന്നെ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകത്തിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തി. പാഡ് തായ്, പേല്ല എന്നിവയുമായി ഞങ്ങൾ ബന്ധം അവസാനിപ്പിച്ചു!

മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടങ്ങളിലൊന്ന് നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾക്കായിരുന്നു! പാസ്ത, പിസ്സ, റിസോട്ടോ, സുഷി, കറികൾ, സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും നഷ്ടബോധം തോന്നിയില്ല. കൂടാതെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും അസാധാരണമായിരുന്നു. നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച രൂപത്തിലേക്ക് നമ്മെ എത്തിക്കുന്നത് മുതൽ നമ്മുടെ കൊളസ്‌ട്രോളും രക്തസമ്മർദ്ദവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ബക്കറ്റ് ലോഡ് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്താണ് മെഡിറ്ററേഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തെ ആരോഗ്യം നൽകുന്നത്?

യഥാർത്ഥത്തിൽ, പ്രധാനപ്പെട്ട നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഉയർന്ന സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ആധുനിക പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണരീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പരമ്പരാഗത മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികൾ ചുരുങ്ങിയത് സംസ്‌കരിച്ച സസ്യഭക്ഷണങ്ങളുടെ അടിത്തറയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഈ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ് എന്നിവ വൻതോതിലുള്ളതും നിറയുന്നതുമാണ്, പക്ഷേ സാധാരണയായി കലോറിയിൽ കുറഞ്ഞതും മിതമായതുമാണ്. പരമ്പരാഗത മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളായ മത്സ്യങ്ങളും കക്കയിറച്ചിയും കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല വിശപ്പിനെ അടിച്ചമർത്തുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്. അതിനാൽ, ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മെ നിറയ്ക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ നമ്മെ നിറയ്ക്കുന്നു. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഒലിവ് ഓയിൽ, നട്‌സ്, ചീസ് എന്നിവ പോലുള്ള ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളെ അവ സന്തുലിതമാക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യാതെ തന്നെ നമുക്ക് സുഖകരമായി അനുഭവപ്പെടുന്നു എന്നാണ്.

പരമ്പരാഗത മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണ നാരുകൾ (പ്രകൃതിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്തലുകളിൽ ഒന്നാണ്), ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ-പ്രോത്സാഹന സംയുക്തങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് വളരെയധികം അർത്ഥമാക്കുന്നതിന് മറ്റൊരു വലിയ കാരണമുണ്ട്. ഈ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ ജീനുകളെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിലേക്ക് വരുന്നു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ (ഒലിവ് ഓയിൽ, റെഡ് വൈൻ, മഞ്ഞൾ, ഗ്രീൻ ടീ, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, സോയാഫുഡ്സ് തുടങ്ങിയ) സാധാരണമായ പല ഭക്ഷണങ്ങളും ശരീരത്തിലെ ഒരുതരം ജീനിനെ സജീവമാക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്ന് സമീപ വർഷങ്ങളിലെ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. sirtuins എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സെല്ലുലാർ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലും ഡിഎൻഎയുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണിയിലും സിർടുയിനുകൾ അടിസ്ഥാനപരമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. അവർ കൊഴുപ്പ് സംഭരണത്തെ തടയുകയും കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ് sirtuin-ആക്ടിവേറ്റിംഗ് ഭക്ഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ "sirtfoods" കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. സത്യത്തിൽ, അഡെൽ തന്റെ നാടകീയമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് സർറ്റ്ഫുഡുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നതിലൂടെയാണ്.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യവും ആകൃതിയും ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുകയും ചെയ്യണമെങ്കിൽ - വൈവിധ്യമാർന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ - ഒരു മെഡിറ്ററേഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതി സ്വീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

- ട്രൂഡി തെലാൻഡർ, പ്രശസ്ത പാചകപുസ്തകമായ ദി മെഡിറ്ററേഷ്യൻ വേയുടെ സഹ-രചയിതാവും പുതുതായി പുറത്തിറക്കിയ മൊബൈൽ പാചക ആപ്ലിക്കേഷനായ ദി മെഡിറ്ററേഷ്യൻ ടേബിളിന്റെ സഹ-സ്രഷ്ടാവുമാണ്.