മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ മനസ്സിലാക്കുക: നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

മുട്ട അലർജിയുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് മുട്ടയ്ക്ക് പകരമോ പകരം വയ്ക്കലോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?

പകരക്കാരും പകരക്കാരും

ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ വ്യക്തികൾ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതരുത്.

• മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളവയിൽ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
• മുട്ട മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുട്ട രഹിതമായിരിക്കാം.
• തിരയുക ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ അവയൊന്നും ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സസ്യാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട രഹിതം എന്ന ലേബൽ.

പകരക്കാരിൽ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം

പലചരക്ക് കടയിലെ ഡയറി ഇടനാഴികളിലെ ദ്രാവക മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ മുട്ടയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല മുട്ട അലർജിയുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് സുരക്ഷിതമല്ല:

• പെട്ടികളിലെ ജനറിക് ലിക്വിഡ് മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ
• മുട്ട അടിക്കുന്നവർ
• പൊടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

മാറ്റിസ്ഥാപിക്കലുകൾ സുരക്ഷിതമായ ഇതരമാർഗങ്ങളാണ്

• മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പ്രത്യേക പകരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്.
• അവ വെഗൻ മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളവയാണ്.
• അവ സാധാരണയായി പൊടിച്ച രൂപത്തിലാണ് വിൽക്കുന്നത്.
• അവ ബേക്കിംഗിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
• ക്വിച്ചെ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മുട്ടയ്ക്ക് പകരമായി അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

മുട്ട രഹിത വാണിജ്യ റീപ്ലേസ്‌മെൻ്റുകൾ

• പനേറിസോ മുട്ട മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക
• എനർ-ജി മുട്ട മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക
• ബോബിൻ്റെ റെഡ് മിൽ മുട്ട മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക

പകരം അല്ലെങ്കിൽ പകരം വിൽക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അത് പൂർണ്ണമായും സൗജന്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ലേബലിലെ ചേരുവകൾ എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക.

• ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സോയ, ഡയറി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണ അലർജികൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കാം.
• വെഗൻ - മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
• വെജിറ്റേറിയൻ - മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം, കാരണം അവ മാംസമല്ല, മൃഗ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

മുട്ടയോടുകൂടിയ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് അറിയില്ല

കേക്കുകൾ, റൊട്ടികൾ, പേസ്ട്രികൾ, നൂഡിൽസ്, പടക്കം, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന മുട്ടകളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുക.

• ഫെഡറൽ ഫുഡ് അലർജൻ ലേബലിംഗ് ആൻ്റ് കൺസ്യൂമർ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ആക്ട് പ്രകാരം മുട്ട ഒരു ചേരുവയായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. മുട്ട എന്ന വാക്ക് ലേബലിൽ ലിസ്റ്റ് ചെയ്യണം. (യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. 2022)

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മുട്ട ഉണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ആൽബമിൻ
• ഗ്ലോബുലിൻ
• ലൈസോസൈം
• Lecithin
• ലൈവെറ്റിൻ
• വിറ്റെലിൻ
• ആരംഭിക്കുന്ന ചേരുവകൾ - ഓവ അല്ലെങ്കിൽ ഓവോ.

അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ

ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടാം: (ജോൺ ഡബ്ല്യു. ടാൻ, പ്രീതി ജോഷി 2014)

• ചർമ്മ പ്രതികരണങ്ങൾ - തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, ചുണങ്ങു, അല്ലെങ്കിൽ വന്നാല്.
• അലർജി കൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ് - ചൊറിച്ചിൽ, ചുവപ്പ്, വെള്ളമുള്ള കണ്ണുകൾ.
• ആൻജിയോഡീമ - ചുണ്ടുകൾ, നാവ് അല്ലെങ്കിൽ മുഖം എന്നിവയുടെ വീക്കം.
• ശ്വാസനാളത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ - ശ്വാസം മുട്ടൽ, ചുമ, അല്ലെങ്കിൽ മൂക്കൊലിപ്പ്.
• ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ - ഓക്കാനം, വയറുവേദന, വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ ഛർദ്ദി.
• അനാഫൈലക്സിസ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ പ്രതികരണങ്ങൾ ഒന്നിലധികം അവയവ വ്യവസ്ഥയുടെ പരാജയത്തിന് കാരണമാകും.
• അനാഫൈലക്സിസ് ഒരു അടിയന്തിരാവസ്ഥയാണ്, അടിയന്തിര വൈദ്യചികിത്സ ആവശ്യമാണ്.

ഭക്ഷണ അലർജികൾ, ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി, അസഹിഷ്ണുത എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ്

അവലംബം

യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. (2022). ഫുഡ് അലർജൻ ലേബലിംഗ് ആൻഡ് കൺസ്യൂമർ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ആക്ട് (FALCPA). നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തു www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & Joshi, P. (2014). മുട്ട അലർജി: ഒരു അപ്ഡേറ്റ്. ജേണൽ ഓഫ് പീഡിയാട്രിക്‌സ് ആൻഡ് ചൈൽഡ് ഹെൽത്ത്, 50(1), 11–15. doi.org/10.1111/jpc.12408