സ്കൂൾ ഭക്ഷണത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ സർക്കാർ ഇളവ് ചെയ്യുന്നു

തിങ്കളാഴ്ച പ്രഖ്യാപിച്ച ഫെഡറൽ പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങളിലെ മാറ്റങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ സ്കൂളുകൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഉപ്പ് കുറയ്ക്കേണ്ടതില്ല, ചിലർക്ക് കുട്ടികൾക്ക് കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ വിളമ്പാൻ കഴിയും.

പ്രസിഡന്റ് ഡൊണാൾഡ് ട്രംപിന്റെ അഗ്രികൾച്ചർ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിന്റെ നീക്കം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ സംരംഭത്തിന്റെ ഭാഗമായി മുൻ പ്രഥമ വനിത മിഷേൽ ഒബാമ ഉയർത്തിയ നിയമങ്ങൾ ഭാഗികമായി പിൻവലിക്കുന്നു. മെനുകളിലും തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണ പ്രദർശനങ്ങളിലും കലോറി ലേബലുകൾ ആവശ്യമായി വരുന്ന ഒബാമ ഭരണകൂടത്തിന്റെ നിയമങ്ങൾ ഒരു വർഷത്തേക്ക് കാലതാമസം വരുത്തുമെന്ന് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ തിങ്കളാഴ്ച പറഞ്ഞു. ഈ ആഴ്ച അവസാനത്തോടെ നിയമം പ്രാബല്യത്തിൽ വരുമെന്നാണ് അറിയിച്ചിരുന്നത്.

ഓഫീസിലെ തന്റെ ആദ്യത്തെ പ്രധാന നടപടിയെന്ന നിലയിൽ, കൃഷി വകുപ്പ് സെക്രട്ടറി സോണി പെർഡ്യൂ പറഞ്ഞു, ഉച്ചഭക്ഷണ ലൈനിലെ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും 50 ശതമാനം മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളായിരിക്കണമെന്ന നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് തുടരുന്നതിനിടയിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള വരാനിരിക്കുന്ന ആവശ്യകതയിൽ കൃഷി വകുപ്പ് കാലതാമസം വരുത്തുമെന്ന് പറഞ്ഞു.

സ്‌കൂളുകൾക്ക് ഇപ്പോൾ ആവശ്യമുള്ള കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പാലിന് പകരം 1 ശതമാനം സ്വാദുള്ള പാൽ നൽകാം.

“കുട്ടികൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ചവറ്റുകുട്ടയിൽ അവസാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുന്നില്ല, അങ്ങനെ പ്രോഗ്രാമിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം തുരങ്കം വയ്ക്കുന്നു,” വിർജീനിയയിലെ ലീസ്ബർഗിലെ ഒരു സ്കൂളിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്ത പെർഡ്യൂ പറഞ്ഞു. പ്രഖ്യാപനം.

പോഷകാഹാര വിഷയങ്ങളിൽ ഒബാമ ഭരണകൂടവുമായി അടുത്ത് പ്രവർത്തിച്ച ആരോഗ്യ വക്താക്കൾ രണ്ട് നീക്കങ്ങളെയും വിമർശിച്ചു, ട്രംപ് ഭരണകൂടം പൊതുജനങ്ങൾക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമായ നിയമങ്ങളിൽ കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുകയാണെന്ന് പറഞ്ഞു.

മെനു ലേബലിംഗ് നിയമപ്രകാരം ചെയിൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളും തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പോസ്റ്റുചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും പിസ്സ ഡെലിവറി കമ്പനികളും ഇതിനെതിരെ ലോബി ചെയ്തതിനാൽ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനോ നിയമങ്ങൾ കൂടുതൽ അയവുള്ളതാക്കുന്നതിനോ ഉള്ള വഴികൾ “കൂടുതൽ പരിഗണിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു” എന്ന് FDA പറഞ്ഞു.

“പ്രചാരണ പാതയിലെ ജനപ്രിയ വാചാടോപത്തിനും മുഖ്യധാരാ അമേരിക്കക്കാർക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത് എന്നതിനും മുമ്പായി ബിസിനസ്സ് താൽപ്പര്യങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നുവെന്ന് ട്രംപ് ഭരണകൂടം രണ്ട് പ്രധാന വഴികളിലൂടെ കാണിക്കുന്നു,” പൊതു താൽപ്പര്യത്തിലുള്ള സയൻസ് സെന്റർ ലോബിയിസ്റ്റ് മാർഗോ വൂട്ടൻ പറഞ്ഞു.

സ്‌കൂൾ പോഷകാഹാര ഡയറക്ടർമാരെയും സ്‌കൂളുകളിൽ ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന കമ്പനികളെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന സ്‌കൂൾ ന്യൂട്രീഷൻ അസോസിയേഷന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ സ്‌കൂൾ ഭക്ഷണത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. 2012 ൽ ആരംഭിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ സ്കൂൾ ഭക്ഷണ നിയമങ്ങളിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒബാമ ഭരണകൂടവുമായി ഗ്രൂപ്പ് പലപ്പോഴും പോരാടി.

ഒബാമ ഭരണകൂടത്തിന്റെ നിയമങ്ങൾ ലഞ്ച് ലൈനിലും അതിനുശേഷമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡിയം എന്നിവയുടെ പരിധി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കുറഞ്ഞ വരുമാനമുള്ള വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് സൗജന്യവും കുറഞ്ഞ നിരക്കിലുള്ള ഭക്ഷണവും നൽകുന്നതിന് ഫെഡറൽ റീഇംബേഴ്‌സ്‌മെന്റുകൾ സ്വീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ സർക്കാർ പോഷകാഹാര നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണമെന്ന് സ്കൂളുകൾ വളരെക്കാലമായി ആവശ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമായിരുന്നു. കുട്ടിക്കാലത്തെ അമിതവണ്ണത്തെ ചെറുക്കുന്നതിനുള്ള “ലെറ്റ്സ് മൂവ്” കാമ്പെയ്‌നിന്റെ ഭാഗമായാണ് ഒബാമ മാറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നത്.

ട്രംപ് ഭരണകൂടം മാറ്റങ്ങൾ ഒബാമ ഭരണകൂടത്തിന്റെ മിക്ക സ്കൂൾ ഭക്ഷണ നിയമങ്ങളും ഉപേക്ഷിച്ചു, ഉച്ചഭക്ഷണ ലൈനിൽ വിദ്യാർത്ഥികൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എടുക്കണമെന്ന നിബന്ധനകൾ ഉൾപ്പെടെ. ചില സ്കൂളുകൾ ആ നയത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ ആവശ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, വിദ്യാർത്ഥികൾ പലപ്പോഴും അവ വലിച്ചെറിയുന്നുവെന്ന് പറഞ്ഞു.

എന്നാൽ നിയമങ്ങൾ വിജയിച്ച ആരോഗ്യ വക്താക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണ്. എലിമെന്ററി സ്‌കൂൾ വിദ്യാർത്ഥികൾക്കുള്ള സ്‌കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഇപ്പോൾ 1,230 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെ സോഡിയം ആവശ്യമാണ്, 2014-ൽ ഒരു മാറ്റം വരുത്തി. മാറ്റങ്ങൾ ഭക്ഷണം ആ തലത്തിൽ നിലനിർത്തും, കുറഞ്ഞത് 2020 വരെ സോഡിയം 935 മില്ലിഗ്രാമായി കുറയ്ക്കണം. ആ ആവശ്യകത 2017-2018 അധ്യയന വർഷത്തിൽ ആരംഭിക്കും.

“സോഡിയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ, ട്രംപ് ഭരണകൂടം സ്‌കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ അപകടകരമായ ഉയർന്ന സോഡിയം അളവ് പൂട്ടും,” വൂട്ടൻ പറഞ്ഞു.

അദ്ദേഹം പ്രഖ്യാപനത്തിൽ ഒപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, പെർഡ്യൂ, സെനറ്റ് അഗ്രികൾച്ചർ ചെയർമാൻ പാറ്റ് റോബർട്ട്സ്, ആർ-കാൻ., കാറ്റോക്റ്റിൻ എലിമെന്ററിയിൽ കുട്ടികൾക്കൊപ്പം ചിക്കൻ നഗറ്റുകളും പഴങ്ങളും സാലഡും കഴിച്ചു. മാറ്റങ്ങൾ ഒരു റോൾബാക്ക് ആയി താൻ കാണുന്നില്ലെന്നും എന്നാൽ "ഞങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയാണ്" എന്നും പെർഡ്യൂ പറഞ്ഞു. പ്രഥമ വനിതയെന്ന നിലയിൽ ഒബാമയുടെ പോഷകാഹാര ശ്രമങ്ങളെ അദ്ദേഹം പ്രശംസിച്ചു, എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ രുചികരമാകണമെന്ന് അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

നിയമങ്ങളിൽ കൂടുതൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് ദീർഘകാല പരിഹാരങ്ങൾക്കായി വകുപ്പ് പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

കാറ്റോക്റ്റിൻ എലിമെന്ററി ഉൾപ്പെടെ, വിർജീനിയയിലെ ലൗഡൺ കൗണ്ടിയുടെ പോഷകാഹാര ഡയറക്ടർ ബെക്കി ഡൊമോക്കോസ്-ബേസ് പറഞ്ഞു, താൻ സോഡിയം അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുന്നുണ്ടെന്നും കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കാൻ തനിക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നുവെന്നും. കുട്ടികൾ അവളുടെ ചിക്കൻ നൂഡിൽ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സോഡിയം അളവ് കുറച്ചപ്പോൾ അത് നിരസിച്ചു, കാരണം അത് കനം കുറഞ്ഞതും രുചി കുറവുമാണ്.

ജോർജിയയിലെ മുൻ ഗവർണറായ പെർഡ്യൂ പറഞ്ഞു, ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ചില സ്‌കൂളുകളിൽ ഗ്രിറ്റുകളുടെ പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, കാരണം "മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളിൽ ചെറിയ കറുത്ത അടരുകളാണുള്ളത്", കുട്ടികൾ അത് കഴിക്കില്ല.

"സ്കൂൾ മുഴുവൻ-ധാന്യ ആവശ്യകതകൾക്ക് അനുസൃതമാണ്, പക്ഷേ ആരും ഗ്രിറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നില്ല," പെർഡ്യൂ പറഞ്ഞു. "അത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല."

മറ്റുള്ളവർ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ മാറ്റങ്ങളൊന്നും കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. പ്രഖ്യാപനത്തിന് മുന്നോടിയായി സ്‌കൂളിന് പുറത്ത് ലീസ്ബർഗ് മേയർ കെല്ലി ബർക്കും മറ്റ് 20 ഓളം പേരും പ്രതിഷേധിച്ചു. ഒരു ബോർഡ് ഇങ്ങനെയായിരുന്നു: “സോണി ഞങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് വലിയ ബിസിനസ്സ് സോഡയും ചിപ്‌സും ഫ്രൈയും ആവശ്യമില്ല!”

“ചില ആളുകൾക്ക് നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ല, എന്നാൽ ഇവ കുട്ടികളെ ബാധിക്കുന്ന പ്രധാന നിയന്ത്രണങ്ങളാണ്,” ബർക്ക് പറഞ്ഞു.