പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടെത്തൂ

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് പിറ്റാ ബ്രെഡ് സാധ്യമാകുമോ?

പിറ്റാ ബ്രെഡ്

ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച യീസ്റ്റ്-പുളിപ്പുള്ള, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണ് പിറ്റാ ബ്രെഡ്. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാവ് രണ്ട് പാളികളായി മാറുന്നു. ഈ പാളികൾ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ പ്രോട്ടീനുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പോക്കറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ അളവ്, ഒരു സെർവിംഗിലെ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ്, ഗോതമ്പ് മാവിൻ്റെ ഉപയോഗം എന്നിവ കാരണം പിറ്റാ ബ്രെഡ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു.

പോഷകാഹാരം

പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു സെർവിംഗിനുള്ള പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ 39 ഗ്രാം ആണ്. (യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ 2021)

• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 17 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് - 0.998 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ - 4.02 ഗ്രാം
• ഫൈബർ - 1.99 ഗ്രാം
• സോഡിയം - 120 മില്ലിഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 0 ഗ്രാം
• കലോറി - 90.1

കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

• പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ അളവ് ഒരു സെർവിംഗിന് 17 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ അതിലും അല്പം കൂടുതലാണ് ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അളവ് - 15 ഗ്രാം, പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണ ആസൂത്രണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• നോൺ-കെറ്റോ ബ്രെഡിൽ ഏകദേശം 20 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• മിക്ക ബ്രെഡുകളേക്കാളും പിറ്റാ ബ്രെഡിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്.

കൊഴുപ്പ്

• പിറ്റാ ബ്രെഡുകളിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് താരതമ്യേന കുറവാണ്.
• മൊത്തം ലിപിഡ് കൊഴുപ്പ് 2 ഗ്രാമിൽ താഴെയാണ്, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന തുകയുടെ 2% അല്ലെങ്കിൽ RDA.
• ബ്രെഡിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകളോ ട്രാൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

പ്രോട്ടീൻ

• ഒരു പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നാല് ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഗോതമ്പ് പൊടിയിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

പിറ്റാ ബ്രെഡിലെ മറ്റ് ധാതുക്കളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കാൽസ്യം, ഒരു സെർവിംഗിൽ 60.1 മില്ലിഗ്രാം.
• ഒരു സേവിക്കുന്നതിന് 1.08 മില്ലിഗ്രാം ഉള്ള ഇരുമ്പ് - ശ്വാസകോശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ വഹിക്കുന്ന ചുവന്ന രക്താണുക്കളിലെ പ്രോട്ടീനായ ഹീമോഗ്ലോബിൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. (നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത്, 2023)
• 120 മില്ലിഗ്രാം ഉള്ള സോഡിയം.
• ഫെഡറൽ ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ അനുസരിച്ച്, ഇത് സോഡിയത്തിൻ്റെ അളവ് കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തികൾ സോഡിയം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുകയും അത് പ്രതിദിനം 2,300 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.
• ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തി ഒരു ദിവസം ഏകദേശം 3,400 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം ഉപയോഗിക്കുന്നു. (ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ, 2022)

കലോറികൾ

• ഒരു സെർവിംഗ് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ 90 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ചിനുള്ള പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ സാധാരണ ബ്രെഡിൻ്റെ രണ്ട് സ്ലൈസുകളേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

സാധ്യമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് കുറഞ്ഞു

• മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവിന് ഗുണം ചെയ്യും.
• വെളുത്ത ബ്രെഡിന് പകരം പിറ്റാ ബ്രെഡ് പോലെയുള്ള ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുതിച്ചുയരാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. (അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ 2024)

ദഹന പിന്തുണ

• മുഴുവൻ-ധാന്യ പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം മലവിസർജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.
• സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തെ കൂടുതൽ നേരം നിറയ്ക്കുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. (ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് 2022)

പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം

• പിറ്റാ ബ്രെഡ് ആരോഗ്യകരമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു.
• ഒരു സെർവിംഗിൽ ഏകദേശം 8% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ശരിയായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് പേശികളുടെ പുനരുദ്ധാരണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. (ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് 2024)

അലർജികൾ

പ്രധാന അലർജിയോ അസഹിഷ്ണുതയോ വ്യക്തികൾക്ക് ബ്രെഡ് കടക്കാൻ കാരണമാകും. വ്യക്തികൾ അറിയേണ്ടത്.

സെലീക്ക് ഡിസീസ്

• ജനിതകപരമായി മുൻകൈയെടുക്കുന്ന വ്യക്തികളിൽ സംഭവിക്കുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗമാണ് സീലിയാക് രോഗം.
• രോഗമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല - ഗോതമ്പിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ - ഇത് ചെറുകുടലിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തും.
• ഗോതമ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനസംബന്ധമായ അസുഖം അനുഭവപ്പെടുന്ന വ്യക്തികൾ പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയരാകാൻ ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലിനെ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്. (സീലിയാക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ 2023)

ഗോതമ്പ് അലർജി

• ഒരു ഗോതമ്പ് അലർജി സീലിയാക് ഡിസീസ് ലക്ഷണങ്ങളെ അനുകരിക്കാം, പക്ഷേ അവ വ്യത്യസ്ത അലർജികളാണ്.
• ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ശരീരം ആൻ്റിബോഡികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോഴാണ് അലർജി ഉണ്ടാകുന്നത്.
• അനാഫൈലക്സിസ്, വായയുടെ നീർവീക്കം, ചൊറിച്ചിൽ, മൂക്കിലെ തിരക്ക്, തലവേദന, മലബന്ധം, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, ശ്വസന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ. (അമേരിക്കൻ കോളേജ് ഓഫ് അലർജി, ആസ്ത്മ, ഇമ്മ്യൂണോളജി 2024)
• ഗോതമ്പ് അലർജിയുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ അലർജി പരിശോധനയെക്കുറിച്ച് ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊവൈഡറുമായി ബന്ധപ്പെടണം.

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത

• ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത സീലിയാക് രോഗത്തിന് സമാനമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
• ശരീരവണ്ണം, വയറുവേദന, മലബന്ധം, സന്ധി വേദന, ക്ഷീണം, തലച്ചോറിലെ മൂടൽമഞ്ഞ്, വിഷാദം എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ. (സീലിയാക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ 2023)

തയാറാക്കുക

പിറ്റാ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ.

• ബ്രെഡ് സോസുകളിലോ ഡിപ്പുകളിലോ മുക്കുക.
• പിറ്റാ-പോക്കറ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്ക് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ മാംസം കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക.
• പിറ്റാ ചിപ്സിനായി ബ്രെഡ് മുറിച്ച് ചുടേണം.
• ബ്രെഡ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, സലാഡുകൾക്കും സൂപ്പുകൾക്കുമായി ക്രൂട്ടോണുകൾക്ക് പകരമായി ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
• പിറ്റ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അപ്പം.

പ്രമേഹവും നടുവേദനയും

അവലംബം

USDA. പിറ്റാ ബ്രെഡ്. (2021). പിറ്റാ ബ്രെഡ്. നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തു fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത്, ഓഫീസ് ഓഫ് ഡയറ്ററി സപ്ലിമെൻ്റുകൾ. (2023). ഇരുമ്പ്. നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തു ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. (2022). നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സോഡിയം. നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തു www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ. (2024). കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ തരങ്ങൾ (ഭക്ഷണവും പോഷകാഹാരവും, പ്രശ്നം. പ്രമേഹം.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത്. (2022). ഫൈബർ (പോഷകാഹാര ഉറവിടം, പ്രശ്നം. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത്. (2024). പ്രോട്ടീൻ (പോഷകാഹാര ഉറവിടം, പ്രശ്നം. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

സീലിയാക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ. (2023). എന്താണ് സീലിയാക് രോഗം? (സീലിയാക് രോഗത്തെക്കുറിച്ച്, പ്രശ്നം. celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

അമേരിക്കൻ കോളേജ് ഓഫ് അലർജി, ആസ്ത്മ, ഇമ്മ്യൂണോളജി. (2024). ഗോതമ്പ് (അലർജി അവസ്ഥകൾ, പ്രശ്നം. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/