ബോൺ ബ്രൂത്ത് ആനുകൂല്യങ്ങൾ: എൽ പാസോ ബാക്ക് ക്ലിനിക്

അസ്ഥി ചാറു പ്രയോജനങ്ങൾ: ചിക്കൻ, ടർക്കി, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, മത്സ്യം, ആട്ടിൻകുട്ടി, കാട്ടുപോത്ത്, എരുമ, വേട്ടമൃഗം എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഏതാണ്ട് ഏത് മൃഗത്തിൽ നിന്നും അസ്ഥികളും ബന്ധിത ടിഷ്യുവും അരച്ച് വെച്ചാണ് ബോൺ ചാറു നിർമ്മിക്കുന്നത്. സൂപ്പ്, സോസുകൾ, ഗ്രേവികൾ എന്നിവയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ള സ്റ്റോക്കാണിത്. ആരോഗ്യ പാനീയം. അലർജി, ആസ്ത്മ, സന്ധിവാതം തുടങ്ങിയ അസ്വസ്ഥതകളെ മറികടക്കാൻ ശരീരത്തിന്റെ സംവിധാനങ്ങൾ കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉൾപ്പെടെ അസ്ഥി ചാറു ഗുണങ്ങൾ ഗവേഷണം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.. ചാറു രൂപം ശരീരത്തെ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഫോസ്ഫറസ്, സിലിക്കൺ, ഒപ്പം സൾഫർ.

അസ്ഥി ചാറു പ്രയോജനങ്ങൾ

അസ്ഥികൾ, കുളമ്പുകൾ, മുട്ടുകൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത മൃഗങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങൾ ചാറാക്കി മാറ്റിയ ചരിത്രാതീത കാലത്താണ് അസ്ഥി ചാറു തുടങ്ങിയത്. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മിക്ക സ്റ്റോക്കുകളും ചാറുകളും അസ്ഥികളോ മൃഗങ്ങളോ കൊണ്ടല്ല നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കമ്പനികൾ, പകരം, ലാബ്-ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഇറച്ചി രുചികൾ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലുകൾ, വെള്ളം, വിനാഗിരി എന്നിവ 10-12 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് എല്ലിൽ നിന്ന് കൊളാജൻ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് വേർതിരിച്ചെടുത്താണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അസ്ഥി ചാറു നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് സ്റ്റോക്കിന്റെ സമ്പന്നമായ രൂപം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അസ്ഥികൾ പലപ്പോഴും വറുത്തതാണ്.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

അസ്ഥി ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, ധാരാളം ഉണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓൺലൈൻ. ഒരു വലിയ പാത്രം, വെള്ളം, എല്ലുകൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം, ഇതാ ഒരു എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ചേരുവകൾ

• ഒരു ഗാലൻ (4 ലിറ്റർ) വെള്ളം.
• 2 ടീസ്പൂൺ (30 മില്ലി) ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
• വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് അസ്ഥികളിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിലേക്കും വിലയേറിയ പോഷകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.
• 2-4 പൗണ്ട് (ഏകദേശം 1-2 കിലോ) മൃഗങ്ങളുടെ അസ്ഥികൾ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
• വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കാം.

ദിശകൾ

• എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ വയ്ക്കുക.
• ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു അരപ്പ് കുറയ്ക്കുക, 12-24 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുമ്പോൾ, അത് മികച്ച രുചിയും കൂടുതൽ പോഷകാഹാരവും നൽകുന്നു.
• ചാറു തണുപ്പിക്കട്ടെ.
• ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരിച്ചെടുത്ത് അസ്ഥികൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.

നീണ്ട പാചകം കാരണം, വലിയ അളവിൽ കൊളാജൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഊഷ്മാവിൽ അസ്ഥി ചാറു ജെലാറ്റിനസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ദഹനം

• അസ്ഥി ചാറു സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് ഗ്ലുതമിനെ, ദഹനവും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു അമിനോ ആസിഡ്.
• ലീക്കി ഗട്ട് സിൻഡ്രോം അല്ലെങ്കിൽ കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനം പോലുള്ള ദഹനസംബന്ധമായ അവസ്ഥകളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും.
• ജെലാറ്റിന് ദഹനനാളത്തിലെ ജലവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളെ കുടലിലൂടെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നീങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• അസ്ഥി ചാറു ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തികൾക്ക് പ്രയോജനം ചെയ്യും:
• ചോർച്ചയുള്ള കുടൽ
• ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം - ഐബിഎസ്.
• വൻകുടൽ പുണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രോൺസ് രോഗം പോലെയുള്ള വമിക്കുന്ന കുടൽ രോഗം/IBD.

കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക

• ഭവനങ്ങളിൽ വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറുകൾ വളരെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ആണ്, പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടില്ല, കലോറി കുറവാണ്, ശരീരത്തെ ജലാംശം നൽകാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.
• ഇൻസുലിൻ സ്പൈക്കില്ലാതെ ഭക്ഷണത്തിനിടയിലെ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണിത്, അത് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമുള്ള ഊർജ്ജ തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാകും.

കൊളാജൻ മുടി, ചർമ്മം, നഖം എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

• അസ്ഥി ചാറിൽ കൊളാജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചർമ്മം ഉൾപ്പെടുന്ന ഘടനാപരവും ബന്ധിതവുമായ ടിഷ്യൂകളിലെ ഒരു പ്രോട്ടീനാണ് കൊളാജൻ. അസ്ഥികൾ, പേശികൾ, ടെൻഡോണുകൾ, ലിഗമെന്റുകൾ.
• നാരുകളുള്ള ഘടന ശക്തി, ആകൃതി, ഇലാസ്തികത എന്നിവയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുകയും മുടി, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
• ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് അസ്ഥി ചാറു ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം ചർമ്മം നീട്ടുകയും വളരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഗർഭകാലത്ത് ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

വിരുദ്ധ വീക്കം

• അമിനോ ആസിഡുകളായ ഗ്ലൈസിൻ, ആർജിനൈൻ എന്നിവയ്ക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളുണ്ട്.
• അർജിൻ വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും.

എല്ലുകളും സന്ധികളും സംരക്ഷിക്കുന്നു

• അസ്ഥികളുടെ ചാറിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശക്തമായ എല്ലുകളെ നിലനിർത്തുന്നതിനും ശരീരത്തിന് പ്രായമാകുമ്പോൾ അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
• കൊളാജൻ സന്ധികളെ പ്രായാധിക്യം മൂലമുള്ള തകർച്ചയിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
• ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് പോലുള്ള അസ്ഥികളുടെയും സന്ധികളുടെയും അവസ്ഥയുള്ള വ്യക്തികളെ ഇത് സഹായിക്കും.

അസ്ഥികൾ

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികൾ മാലിന്യത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നതിന് പകരം അവയെ സംരക്ഷിക്കുക. അവർ ഒരു ബാഗിൽ ശേഖരിച്ച് വറുത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മുഴുവനായും കോഴികളെയും എല്ലുകളുള്ള ഇറച്ചിയും വാങ്ങി കഴിക്കാത്ത വ്യക്തികൾക്ക് പ്രാദേശിക കശാപ്പിലോ കർഷക വിപണിയിലോ അവ ആവശ്യപ്പെടാം. മിക്ക പലചരക്ക് കടകളിലെ ഇറച്ചി ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിൽ പലപ്പോഴും അവ ഉണ്ടായിരിക്കും. അവ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, ഒരു കശാപ്പുകാരൻ അവ സൗജന്യമായി നൽകാം. മേച്ചിൽ വളർത്തിയ കോഴി അല്ലെങ്കിൽ പുല്ല് തിന്നുന്ന ബീഫ് അസ്ഥികൾ കണ്ടെത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇവയാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും പരമാവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നതും.

ശേഖരണം

• വലിയ ബാച്ചുകളിൽ ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ 5 ദിവസം വരെ മാത്രമേ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ.
• ചാറു നീണ്ടുനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന്, അത് ആകാം ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് ആവശ്യാനുസരണം വ്യക്തിഗത സേവനങ്ങൾക്കായി ചൂടാക്കുന്നു.

പ്രവർത്തനപരമായ പോഷകാഹാരം

അവലംബം

കൗത്രൂബാകിസ്, IE et al. "കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജന രോഗത്തിലെ സെറം ലാമിനിനും കൊളാജൻ IV" ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ പാത്തോളജി വാല്യം. 56,11 (2003): 817-20. doi:10.1136/jcp.56.11.817

മാർ-സോളിസ്, ലോറ എം തുടങ്ങിയവർ. "അൾസറേറ്റീവ് കോളിറ്റിസിന്റെ ഒരു മ്യൂറിൻ മോഡലിലെ അസ്ഥി ചാറിന്റെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി കപ്പാസിറ്റിയുടെ വിശകലനം." മെഡിസിന (കൗനാസ്, ലിത്വാനിയ) വാല്യം. 57,11 1138. 20 ഒക്ടോബർ 2021, doi:10.3390/medicina57111138

McCance, RA et al. "ബോൺ, പച്ചക്കറി ചാറു." കുട്ടിക്കാലത്തെ രോഗങ്ങളുടെ ആർക്കൈവ്സ് വാല്യം. 9,52 (1934): 251-8. doi:10.1136/adc.9.52.251

പീറ്റേഴ്‌സൺ, ഓറിയോൺ ജെ തുടങ്ങിയവർ. "എർലി ലൈഫ് സ്ട്രെസ് വഴി മൈഗ്രേനിന്റെ ഒരു മാതൃകയിൽ ഒരു ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റായി സമ്പുഷ്ടമായ ചിക്കൻ ബോൺ ബ്രൂത്തിന്റെ ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് പ്രഭാവം." ജേണൽ ഓഫ് മെഡിസിനൽ ഫുഡ് വാല്യം. 23,12 (2020): 1259-1265. doi:10.1089/jmf.2019.0312