കറുത്ത കുരുമുളക് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുക, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുക, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക തുടങ്ങിയ വിവിധ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ വ്യക്തികൾ കുരുമുളക് കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

കുരുമുളക്

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലൊന്നായ കുരുമുളക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും വേദന കുറയ്ക്കുന്ന ഫലങ്ങളും നൽകുന്നു. കുരുമുളകിന് സുഗന്ധം നൽകുന്ന സംയുക്തമാണ് പൈപ്പറിൻ, വീക്കം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, (ഗോർഗാനി ലീല, et al., 2016), കൂടാതെ സെലിനിയം, വിറ്റാമിൻ ബി 12, മഞ്ഞൾ എന്നിവയുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. (ദുധാത്ര ജിബി, et al., 2012) പൈപ്പറിൻ ഏതാണ്ട് ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് പ്രെഡ്‌നിസോലോൺ - സന്ധിവാതത്തിനുള്ള ഒരു സാധാരണ മരുന്ന് - ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്.

• ഗുണം ചെയ്യുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത കാരണം കുരുമുളക് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി പുരാതന ആയുർവേദ വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. (ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് മെഡിസിൻ, 2023)
• പൈപ്പർ നൈഗ്രം എന്ന വള്ളിയിൽ നിന്നുള്ള ഉണക്കിയ കായകൾ കുരുമുളക് പൊടിച്ചാണ് കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
• മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ വിരിയുന്ന ചെറിയ പൂക്കളുള്ള ഉയരമുള്ള മരംകൊണ്ടുള്ള ചെടിയാണ് ഈ ചെടി.
• എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പവും ചേരുന്ന മൂർച്ചയേറിയതും മിതമായ മസാലകളുള്ളതുമായ ഫ്ലേവറാണ് ഇതിന്.

പോഷകാഹാരം

താഴെയുള്ള പോഷകാഹാരം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക് ആണ്. (USDA, FoodData Central)

• കലോറി - 17
• കൊഴുപ്പ് - 0.2 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 4.4 ഗ്രാം
• സോഡിയം - 1.38 മി
• ഫൈബർ - 1.8 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 0 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ - 0.7 ഗ്രാം
• മഗ്നീഷ്യം - 11.8 മി
• വിറ്റാമിൻ കെ - 11.3 മില്ലിഗ്രാം
• കാൽസ്യം - 30.6 മില്ലിഗ്രാം
• ഇരുമ്പ് - 0.7 മില്ലിഗ്രാം
• പൊട്ടാസ്യം - 91.7 മില്ലിഗ്രാം
• കുരുമുളക് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും അസ്ഥികളുടെ രാസവിനിമയത്തിനും രക്തത്തിലെ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ കെ നൽകുന്നു.
• അധിക വിറ്റാമിനുകളിൽ സി, ഇ, എ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. (പ്ലേറ്റെൽ കെ, ശ്രീനിവാസൻ കെ., തുടങ്ങിയവർ, 2016)

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

വീക്കം കുറയ്ക്കുക

മുറിവുകൾ, രോഗം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മാനസികമോ ശാരീരികമോ ആയ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രതികരണമാണ് വീക്കം സമ്മർദ്ദം, അത് ശരീരത്തിന്റെ രോഗശാന്തിയും നന്നാക്കൽ പ്രക്രിയയും ട്രിഗർ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ദീർഘകാല വീക്കംn വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും, സന്ധിവാതം വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന വ്യക്തികളിൽ, സംയുക്ത ശോഷണത്തിനും ഇടയാക്കും. ശരീരത്തിലെ പെയിൻ പ്രോസസറുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് വേദനയും മറ്റ് അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

• പ്രധാന സജീവ ഘടകമായ പൈപ്പറിൻ, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. (കുന്നുമക്കര എബി, et al., 2018)
• വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം പ്രമേഹം, സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാം.
• ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ മനുഷ്യരിൽ വിപുലമായി പഠിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, വാഗ്ദാനമായ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന നിരവധി മൗസ് പഠനങ്ങളുണ്ട്.
• ഒരു പഠനത്തിൽ, പൈപ്പറിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ആർത്രൈറ്റിസിനുള്ള ചികിത്സ സന്ധികളുടെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും വീക്കം മാർക്കറുകൾ കുറയുകയും ചെയ്തു. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al., 2009)

ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ

• മലിനീകരണം, പുക, സൂര്യൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രീ റാഡിക്കൽ ദോഷഫലങ്ങളെ തടയുകയോ കാലതാമസം വരുത്തുകയോ ചെയ്യുന്ന ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ സജീവ സംയുക്തം, പൈപ്പറിൻ.
• ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. (ലോബോ വി., et al., 2010)
• ഒരു പഠനത്തിൽ, കേന്ദ്രീകൃത കുരുമുളകിന്റെ ഭക്ഷണക്രമമുള്ള എലികൾക്ക് സാന്ദ്രീകൃത കുരുമുളക് കഴിക്കാത്ത ഒരു ഗ്രൂപ്പിനേക്കാൾ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ കേടുപാടുകൾ കുറവാണ്. (വിജയകുമാർ ആർഎസ്, സൂര്യ ഡി, നളിനി എൻ. 2004)

തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ

• പാർക്കിൻസൺസ്, അൽഷിമേഴ്‌സ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പൈപ്പറിൻ സഹായിക്കുന്നു. (രാമസ്വാമി കണ്ണപ്പൻ, et al., 2011)
  അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രോട്ടീനുകളെ നശിപ്പിക്കുന്ന അമിലോയിഡ് ഫലകങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദനം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവും പൈപ്പറിൻ മെമ്മറി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ

• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും പൈപ്പറിന് കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
• ഒരു പഠനത്തിൽ, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വ്യക്തികൾ 8 ആഴ്ചത്തേക്ക് ഒരു പൈപ്പറിൻ സപ്ലിമെന്റ് എടുത്തു.
• 8 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം, രക്തത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂക്കോസ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഇൻസുലിൻ ഹോർമോണിന്റെ പ്രതികരണത്തിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ കണ്ടു (റോണ്ടനെല്ലി എം, et al., 2013)

മെച്ചപ്പെട്ട പോഷക ആഗിരണം

• മെച്ചപ്പെട്ട പോസിറ്റീവ് ആരോഗ്യ ഫലങ്ങൾക്കായി മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാനും സജീവമാക്കാനുമുള്ള കഴിവ് കറുത്ത കുരുമുളകിന് ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
• It കാൽസ്യം, മഞ്ഞൾ, സെലിനിയം, ഗ്രീൻ ടീ തുടങ്ങിയ ചില പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• കുരുമുളകിന്റെ സ്രോതസ്സിനൊപ്പം കാൽസ്യം അല്ലെങ്കിൽ സെലിനിയം കഴിക്കാനും നിങ്ങൾ എടുക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും മഞ്ഞൾ സപ്ലിമെന്റിൽ കുരുമുളക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും പലപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. (ശോഭ ജി, et al., 1998)

ശേഖരണം

• മുഴുവൻ കുരുമുളകും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അടച്ച് തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു വർഷം വരെ നിലനിൽക്കും.
• കാലക്രമേണ നിലത്തു കുരുമുളക് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ 4 മുതൽ 6 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ

• കുരുമുളകിനോട് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, രോഗലക്ഷണങ്ങളുടെ മൂലകാരണം നിർണ്ണയിക്കാൻ പരിശോധന നടത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലിനെ കാണുക.
• അലർജികൾ വായിൽ ഇക്കിളി അല്ലെങ്കിൽ ചൊറിച്ചിൽ, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, വയറുവേദന, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി എന്നിവയായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
• ശ്വാസംമുട്ടൽ, തിരക്ക്, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ടുകൾ, നാവ്, വായ, തൊണ്ട എന്നിവയുടെ വീക്കം എന്നിവയും ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടാം.
• കുരുമുളകിന് പകരം മുളകുപൊടി, കായീൻ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഹീലിംഗ് ഡയറ്റ്

അവലംബം

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpur, GD, & Nikzad, M. (2017). പൈപ്പറിൻ-കറുമുളകിന്റെ ബയോ ആക്റ്റീവ് കോമ്പൗണ്ട്: ഒറ്റപ്പെടുത്തൽ മുതൽ ഔഷധ രൂപീകരണങ്ങൾ വരെ. ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്രത്തിലും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിലും സമഗ്രമായ അവലോകനങ്ങൾ, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

ദുധാത്ര, ജിബി, മോഡി, എസ്‌കെ, അവലെ, എംഎം, പട്ടേൽ, എച്ച്ബി, മോദി, സിഎം, കുമാർ, എ., കമാനി, ഡിആർ, & ചൗഹാൻ, ബിഎൻ (2012). ഹെർബൽ ബയോ-എൻഹാൻസറുകളുടെ ഫാർമക്കോതെറാപ്പിറ്റിക്സിനെക്കുറിച്ചുള്ള സമഗ്രമായ അവലോകനം. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് മെഡിസിൻ. ആയുർവേദം, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, FoodData Central. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കറുപ്പ്.

പ്ലേറ്റൽ, കെ., & ശ്രീനിവാസൻ, കെ. (2016). സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളുടെ ജൈവ ലഭ്യത: ഒരു അപ്ഡേറ്റ്. ഫുഡ് സയൻസിലും ന്യൂട്രീഷ്യനിലും വിമർശനാത്മക അവലോകനങ്ങൾ, 56(10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

കുന്നുമക്കര, എബി, സൈലോ, ബിഎൽ, ബാനിക്, കെ., ഹർഷ, സി., പ്രസാദ്, എസ്., ഗുപ്ത, എസ്‌സി, ഭാരതി, എസി, & അഗർവാൾ, ബിബി (2018). വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ, വീക്കം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: അവ എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? ജേണൽ ഓഫ് ട്രാൻസ്ലേഷൻ മെഡിസിൻ, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH, & Kim, KS (2009). ഹ്യൂമൻ ഇന്റർല്യൂക്കിൻ 1ബീറ്റ-ഉത്തേജിത ഫൈബ്രോബ്ലാസ്റ്റ് പോലുള്ള സിനോവിയോസൈറ്റുകളിലും എലി ആർത്രൈറ്റിസ് മോഡലുകളിലും പൈപ്പറിനിന്റെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റി ആർത്രൈറ്റിക് ഇഫക്റ്റുകൾ. ആർത്രൈറ്റിസ് ഗവേഷണവും ചികിത്സയും, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

ലോബോ, വി., പാട്ടീൽ, എ., ഫടക്, എ., & ചന്ദ്ര, എൻ. (2010). ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ: മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഫാർമകോഗ്നോസി അവലോകനങ്ങൾ, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

വിജയകുമാർ, ആർഎസ്, സൂര്യ, ഡി., & നളിനി, എൻ. (2004). കുരുമുളക് (പൈപ്പർ നൈഗ്രം എൽ.), ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണക്രമം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ഉള്ള എലികളിലെ പൈപ്പറിൻ എന്നിവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലപ്രാപ്തി. റെഡോക്സ് റിപ്പോർട്ട്: കമ്മ്യൂണിക്കേഷൻസ് ഇൻ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ റിസർച്ച്, 9(2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

കണ്ണപ്പൻ, ആർ., ഗുപ്ത, എസ്‌സി, കിം, ജെഎച്ച്, റോയിറ്റർ, എസ്., & അഗർവാൾ, ബിബി (2011). സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്ഷൻ: നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളാണ്! മോളിക്യുലർ ന്യൂറോബയോളജി, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

റോണ്ടനെല്ലി, എം., ഒപിസി, എ., പെർന, എസ്., ഫാലിവ, എം., സോലെർട്ടെ, എസ്.ബി, ഫിയോറവന്തി, എം., ക്ലെർസി, സി., കാവ, ഇ., പൗളിനി, എം., സ്കാവോൺ, എൽ., സെക്കരെല്ലി , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ഭാരം കുറഞ്ഞതിന് ശേഷം പ്ലാസ്മ ഇൻഫ്ലമേറ്ററി അഡിപോകൈനുകളിൽ അനുകൂലമായ മാറ്റങ്ങൾ, അമിതഭാരമുള്ള വിഷയങ്ങളിൽ ബയോ ആക്റ്റീവ് ഫുഡ് ചേരുവകളുടെ സംയോജനത്തിന്റെ രണ്ട് മാസത്തെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എൻഡോക്രൈൻ, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

ശോഭ, ജി., ജോയ്, ഡി., ജോസഫ്, ടി., മജീദ്, എം., രാജേന്ദ്രൻ, ആർ., & ശ്രീനിവാസ്, പി.എസ് (1998). മൃഗങ്ങളിലും മനുഷ്യ സന്നദ്ധപ്രവർത്തകരിലും കുർക്കുമിൻ ഫാർമക്കോകിനറ്റിക്സിൽ പൈപ്പറിൻ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പ്ലാന്റ മെഡിക്ക, 64(4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450