പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കാൻ സ്വയം പരിശീലനം: എൽ പാസോ ബാക്ക് ക്ലിനിക്

പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത വ്യക്തികൾക്ക് ആരോഗ്യ, ഫിറ്റ്നസ് ലക്ഷ്യങ്ങൾ കൈവരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇടവിട്ടുള്ള ഉപവാസം, പാലിയോ, സസ്യാഹാരം, മെഡിറ്ററേനിയൻ, അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂ നോർഡിക്, മിക്കവാറും എല്ലാ ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാര പദ്ധതികൾക്കും ഒപ്റ്റിമൽ ആരോഗ്യം നേടാൻ പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കാൻ പഠിക്കാൻ ഒരിക്കലും വൈകില്ല. പരുക്ക് മെഡിക്കൽ കൈറോപ്രാക്‌റ്റിക്, ഫങ്ഷണൽ മെഡിസിൻ ക്ലിനിക്കിന് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാനുള്ള വഴികൾ ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും, കാരണം അവ ആരോഗ്യകരമാണ്, പക്ഷേ അവ ശരിക്കും ആസ്വദിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കാൻ സ്വയം പരിശീലിപ്പിക്കുക

ഓരോരുത്തരുടെയും രുചി മുൻഗണനകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.

• ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വീടുകളിലാണ് പല വ്യക്തികളും വളർന്നത്.
• ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ, ശതാവരി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലർക്കും അനുഭവപരിചയമുള്ള സാധാരണ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയാണ് ഓവർ തിളപ്പിക്കലും ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതും, ഇത് അവയെ മണമില്ലാത്തതും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുകയും ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെന്ന് പലരും തീരുമാനിക്കുകയും ചെയ്തു.
• പലർക്കും പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടമല്ല, കാരണം പലർക്കും ഉണ്ട് അവയ്ക്ക് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്ന രാസ സംയുക്തങ്ങൾ.
• ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ പാക്കേജുചെയ്തതും കുറഞ്ഞ പുതുമയുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ അണ്ണാക്ക് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ്, മധുരമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ തേടുന്നതിന് കൂടുതൽ വ്യവസ്ഥാപിതമായിരിക്കും.
• ചില വ്യക്തികൾ ആയിരിക്കാം ജനിതകമായി ചായ്വുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ.

പച്ചക്കറി ഉദ്ദേശ്യം

പച്ചക്കറികൾ ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്.

• പച്ചക്കറികളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഈ പോഷകങ്ങൾ മനസ്സിനെയും ശരീരത്തെയും ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്താനും കുറവുകൾ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• പച്ചക്കറികൾ നാരുകൾ ചേർക്കുന്നു, ഇത് കലോറി ചേർക്കാതെ വയർ നിറയ്ക്കാൻ വോളിയം നൽകിക്കൊണ്ട് പൂർണ്ണത പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.
• ഇത് ഊർജ്ജ ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു/കലോറിയിൽ കലോറിയും പുറത്ത് കലോറിയും, വിശപ്പ് തോന്നാതെ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് നീക്കാനും ശരീരഭാരം നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
• പച്ചക്കറികൾ കുടൽ ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു ദഹന ലഘുലേഖ.
• പച്ചക്കറികൾ ജലാംശം നൽകുന്നു, ഇത് നാരുകളെ മാലിന്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പച്ചക്കറികൾ വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

ബ്രാഞ്ച് പുറത്തുവിടുക

വർധിച്ചുവരുന്ന ശാഖകളാണ് പ്രധാനം. മിക്ക വ്യക്തികൾക്കും സഹിക്കാവുന്ന ഒന്നോ രണ്ടോ പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടായിരിക്കും. വിശാലമായ രുചി മുൻഗണനകളിലേക്ക് നയിക്കുന്ന സഹിഷ്ണുതയുള്ള പച്ചക്കറികളിലെ പുതിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ വിപുലീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് ഒരു ആരംഭ പോയിന്റായിരിക്കാം. വിവിധ പാചക രീതികളിലൂടെ ഇത് ചെയ്യാം:

• പൊരിക്കുന്നു
• ബെയ്ക്കിംഗ്
• സോട്ടിംഗ്
• ഗ്രില്ലിംഗ്

നിങ്ങൾ എവിടെ തുടങ്ങുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ഉണ്ട് ലളിതമായ വഴികൾ പച്ചക്കറി കയ്പ്പ് കുറച്ചുകൂടി തീവ്രവും കൂടുതൽ രുചികരവും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വെജിറ്റബിൾ ചലഞ്ച്
• വെജിറ്റബിൾ കോംപ്ലിമെന്റ്
• വെജിറ്റബിൾ കുഷ്യൻ

വെജിറ്റബിൾ ചലഞ്ച്

• നിങ്ങൾ സാധാരണയായി കഴിക്കാത്ത ഒരു പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് പരീക്ഷിക്കാൻ പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്.
• ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെത്തന്നെ പ്രേരിപ്പിക്കുക - ആരോഗ്യ കാരണങ്ങൾ, കുട്ടികൾ, കുടുംബം, സുഹൃത്തുക്കൾ തുടങ്ങിയവ.
• ഒരു ചെറിയ കടി എടുക്കുക; നിങ്ങൾ അതിനെ വെറുക്കുകയോ ഇഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിന് യാതൊരു ഫലവുമില്ല.
• നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ശ്രമിച്ചു.
• പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സഹിക്കുന്നതിനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനും മുമ്പ് വ്യക്തികൾ പലതവണ (വ്യത്യസ്‌തമായി തയ്യാറാക്കിയത്) പരീക്ഷിക്കേണ്ടതായി വരുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

വെജിറ്റബിൾ കോംപ്ലിമെന്റ്

• പണിയുന്നത് രുചി ധാരണ
• നന്നായി വികസിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് രസം യോജിപ്പ്.
• അതിന്റെ അർത്ഥം ഒരു പച്ചക്കറിയുമായി ഭക്ഷണം ജോടിയാക്കുന്നു വിവിധ രുചികളും രുചികളും ഒരേസമയം സജീവമാക്കാൻ.

വെജിറ്റബിൾ കുഷ്യൻ

• നാവിൽ പലതരം റിസപ്റ്ററുകൾ അത് ഭക്ഷണത്തിലെ രാസവസ്തുക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ഈ റിസപ്റ്ററുകൾ സജീവമാകുമ്പോൾ, അവ രുചിയെക്കുറിച്ച് തലച്ചോറിലേക്ക് ഒരു കെമിക്കൽ സിഗ്നൽ അയയ്ക്കുന്നു.
• റിസപ്റ്ററുകളുടെ എണ്ണത്തിലും തരത്തിലുമുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ രുചി മുൻഗണനകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• അടിസ്ഥാന അഭിരുചികൾ - മധുരം, പുളി, മസാലകൾ, ഉപ്പ്, കയ്പ്പ്, കൂടാതെ ഉമാമി.
• ജോടിയാക്കുന്നു മധുരവും മസാലയും പോലെയുള്ള മറ്റ് വ്യതിരിക്തമായ രുചികളുമൊത്തുള്ള കയ്പ്പ്, കയ്പേറിയതോ കയ്പേറിയതോ ആയ പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ചുള്ള തലച്ചോറിന്റെ ധാരണയെ രുചികരവും രുചികരവുമാക്കി മാറ്റുകയും മാറ്റുകയും ചെയ്യും.
• കൈപ്പിനുള്ള തലയണകളിൽ തേൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, യഥാർത്ഥ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മെക്സിക്കൻ ക്രീമ, ചൂടുള്ള സോസ്, എണ്ണകൾ, ബദാം, വെണ്ണ എന്നിവ സന്തുലിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയും സുഗന്ധങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെറുതായി തുടങ്ങുകയും കൂടുതൽ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കുകയും സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ കൂടുതൽ സുഖകരമാകാൻ നിങ്ങളുടെ വഴിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. ഒരു പ്രൊഫഷണൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനുമായുള്ള കൂടിയാലോചന വ്യക്തികൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാര പദ്ധതിയിൽ എത്തിച്ചേരാൻ സഹായിക്കും.

---

ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങ്

---

അവലംബം

ക്രിസ്റ്റോഫ്, മേരി ജെ തുടങ്ങിയവർ. "അവബോധജന്യമായ ഭക്ഷണം മുതിർന്നവർക്കിടയിൽ ഉയർന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു." ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ എഡ്യൂക്കേഷൻ ആൻഡ് ബിഹേവിയർ വോളിയം. 53,3 (2021): 240-245. doi:10.1016/j.jneb.2020.11.015

മെലിസ് എം, യൂസഫ് എൻവൈ, മാറ്റെസ് എംസെഡ്, കാബ്രാസ് ടി, മെസ്സാന ഐ, ക്രഞ്ചർ ആർ, ടോമാസിനി ബാർബറോസ ഐ, ടെപ്പർ ബിജെ. 6-n-propylthioural (PROP) കയ്പേറിയ രുചി പ്രതിഭാസത്തിന്റെ പ്രവർത്തനമെന്ന നിലയിൽ ഉമിനീർ പ്രോട്ടീൻ പ്രതികരണത്തിന്റെ സെൻസറി പെർസെപ്ഷൻ. ഫിസിയോൾ പെരുമാറ്റം. 2017 ജനുവരി 24;173:163-173.

മെനെല്ല ജെഎ. ഭക്ഷണ മുൻഗണനകളുടെ വികസനം: രേഖാംശവും പരീക്ഷണാത്മകവുമായ പഠനങ്ങളിൽ നിന്ന് പഠിച്ച പാഠങ്ങൾ. ഫുഡ് ക്വാൽ മുൻഗണന. 2006 ഒക്ടോബർ;17(7-8):635-637.

ടോർഡോഫ്, മൈക്കൽ ജി, മാരി എ സാൻഡെൽ. "പച്ചക്കറി കയ്പ്പ് കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു." വിശപ്പ് വാല്യം. 52,2 (2009): 498-504. doi:10.1016/j.appet.2009.01.002

വാലസ്, ടെയ്‌ലർ സി തുടങ്ങിയവർ. "പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ആരോഗ്യം: സമഗ്രമായ വിവരണം, ശാസ്ത്രത്തിന്റെ കുട അവലോകനം, ഉപഭോഗം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മെച്ചപ്പെട്ട പൊതു നയത്തിനുള്ള ശുപാർശകൾ." ഫുഡ് സയൻസിലെയും പോഷകാഹാരത്തിലെയും നിർണായക അവലോകനങ്ങൾ. 60,13 (2020): 2174-2211. doi:10.1080/10408398.2019.1632258

Wieczorek, Martyna N et al. "ബ്രാസിക്ക പച്ചക്കറികളുടെ കയ്പേറിയ രുചി: ജനിതക ഘടകങ്ങൾ, റിസപ്റ്ററുകൾ, ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ, ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ, ഫ്ലേവർ സന്ദർഭം എന്നിവയുടെ പങ്ക്." ഫുഡ് സയൻസിലെയും പോഷകാഹാരത്തിലെയും നിർണായക അവലോകനങ്ങൾ. 58,18 (2018): 3130-3140. doi:10.1080/10408398.2017.1353478