പിക്നിക് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്കുള്ള 6 നുറുങ്ങുകൾ

നമ്മൾ വേനൽക്കാലത്തേക്ക് നീങ്ങുമ്പോൾ, ദൈർഘ്യമേറിയതും വെയിൽ കൂടുതലുള്ളതുമായ ദിവസങ്ങൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ നമ്മളിൽ പലരും വെളിയിലേക്ക് പോകും. എന്നിരുന്നാലും, ഊഷ്മളമായ കാലാവസ്ഥ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഞങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഒരു പിക്നിക് ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഉയർന്ന താപനില ബാക്ടീരിയകൾ വളരുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം പ്രദാനം ചെയ്യും. എല്ലാ ശരിയായ കാരണങ്ങളാലും നിങ്ങളുടെ ഔട്ട്‌ഡോർ ഇവന്റ് അവിസ്മരണീയമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അൽ ഫ്രെസ്‌കോ ഡൈനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്‌ക്കായുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.

സുരക്ഷിതമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

നിങ്ങളുടെ പിക്നിക്കിന് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഒരിക്കലും വഴിയിലോ പുറത്തോ പോകരുത്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ഒരു സോസ് ആയി പഠിയ്ക്കാന് ചില ഉപയോഗിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടാൽ, അസംസ്കൃത മാംസം, കോഴി, അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രത്യേകം ഒരു ഭാഗം റിസർവ് - പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കരുത്.

തണുത്ത ഭക്ഷണം തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം വീട്ടിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യസ്ഥാനത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുമ്പോൾ, ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയാൻ തണുത്ത ഭക്ഷണം 40 °F / 4.5 °C ലും താഴെയും സൂക്ഷിക്കുക. തണുത്ത ഭക്ഷണം ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ജെൽ പായ്ക്കുകൾ ഉള്ള ഒരു കൂളറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത മാംസം, കോഴിയിറച്ചി, സീഫുഡ് എന്നിവ ശീതീകരിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ടാകാം, അങ്ങനെ അവ കൂടുതൽ നേരം തണുപ്പ് നിലനിൽക്കും.

കാര്യങ്ങൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക

നിങ്ങൾ പുറപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴുകുക, പിക്‌നിക് സൈറ്റിൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങളുടെ മേശയും ഏതെങ്കിലും ബാർബിക്യൂ ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പും സമയത്തും വൃത്തിയാക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പ്രവേശനമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വാട്ടർ ജഗ്ഗ്, കുറച്ച് സോപ്പ്, പേപ്പർ ടവലുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ നനഞ്ഞ ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഭക്ഷണം നന്നായി പാകം ചെയ്യുക

ബാർബിക്യൂ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന അണുക്കളെ നശിപ്പിക്കാൻ ഭക്ഷണം നന്നായി പാകം ചെയ്യുകയും ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുക. 40 °F / 4.5 °C നും 140 °F / 60 °C നും ഇടയിൽ - നിങ്ങളുടെ പിക്നിക് ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും "അപകടമേഖലയിൽ" തുടരാൻ അനുവദിക്കരുത് - 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഔട്ട്ഡോർ താപനില 1 °F / 90 ° ന് മുകളിലാണെങ്കിൽ 32 മണിക്കൂർ സി. ഭക്ഷണത്തിലെ ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം പെരുകുകയും രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സമയമാണിത്.

"ക്രോസ്-മലിനീകരണം" തടയുക

ഭക്ഷണം വിളമ്പുമ്പോൾ പ്ലേറ്റുകളോ പാത്രങ്ങളോ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം അസംസ്കൃത മാംസം, കോഴിയിറച്ചി, കടൽ ഭക്ഷണം എന്നിവ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകളിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നത് ബാക്ടീരിയകൾ പടരാൻ ഇടയാക്കും. പകരം, നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് പ്ലേറ്റുകളും പാത്രങ്ങളും പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ചൂടുള്ള, സോപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

അവശിഷ്ടങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ രണ്ടു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. വീട്ടിൽ കഴിഞ്ഞാൽ മിച്ചം വന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 167 °F / 75 °C ന് മുകളിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക.

ഈ വേനൽക്കാലത്ത് എങ്ങനെ സുരക്ഷിതമായും ആരോഗ്യത്തോടെയും തുടരാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന, രോഗ നിയന്ത്രണ, പ്രതിരോധ കേന്ദ്രങ്ങൾ, FDA.gov എന്നിവയുടെ വെബ്‌സൈറ്റുകളിലേക്ക് പോകുക.