സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ഒരു പോഷക അവലോകനം

പെട്ടെന്നുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി തിരയുന്ന വ്യക്തികൾക്ക്, ഒരാളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചേർക്കുന്നത് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുമോ?

സൂര്യകാന്തി വിത്ത്

സൂര്യകാന്തി ചെടിയുടെ ഫലമാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ. അവയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ആരോഗ്യം, ഹൃദയാരോഗ്യം എന്നിവയും അതിലേറെയും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. സ്ഥിരമായി ഒരു പിടി ലഘുഭക്ഷണമായി എടുക്കുകയോ സലാഡുകൾ, ഓട്‌സ്, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, ട്യൂണ സാലഡ്, പാസ്ത, വെജിറ്റബിൾ ടോപ്പിംഗുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചില വിട്ടുമാറാത്ത ആരോഗ്യ അവസ്ഥകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ അവർക്ക് സഹായിക്കാനാകും: (ബർത്തലോമിവ് സാനു അദെലെകെ, ഒലുബുകൊല ഒലുറന്തി ബബലോല. 2020) (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

വീക്കം

• വിത്തിന്റെ ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ മൂല്യം, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും വിവിധ സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ചേർന്ന്, വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
• ആഴ്ചയിൽ അഞ്ച് തവണയെങ്കിലും വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചില രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. (Rui Jiang et al., 2006)

ഹാർട്ട് ആരോഗ്യം

• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ പോലെ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അവയിൽ കൂടുതലാണ്.
• പ്ലാന്റ് സ്റ്റിറോളുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിലെ സ്വാഭാവിക സംയുക്തങ്ങൾ, അവയുടെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. (യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് വിസ്കോൺസിൻ ഹെൽത്ത്. 2023)
• സൂര്യകാന്തിയുടെയും മറ്റ് വിത്തുകളുടെയും ഉപയോഗം ഹൃദ്രോഗം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ നിരക്ക് കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു.

ഊര്ജം

• വിത്തുകളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി, സെലിനിയം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദിവസം മുഴുവൻ ശരീരത്തിന് ഊർജം പകരാൻ സഹായിക്കും.
• ഈ പോഷകങ്ങൾ രക്തചംക്രമണം, ഓക്സിജൻ വിതരണം, ഭക്ഷണം ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റൽ എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

ഇമ്യൂൺ സിസ്റ്റം പിന്തുണ

• സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ സിങ്ക്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വൈറസുകൾക്കും ബാക്ടീരിയകൾക്കും എതിരെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക കഴിവിനെ സഹായിക്കുന്നു.
• ഈ ധാതുക്കൾ പോലുള്ള ഗുണങ്ങളിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു രോഗപ്രതിരോധ കോശ പരിപാലനം, വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, അണുബാധ സംരക്ഷണം, പ്രതിരോധശേഷിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള വർദ്ധനവ്.

പോഷകാഹാരം

പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങൾ നേടുന്നതിന് വ്യക്തികൾ ധാരാളം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കേണ്ടതില്ല. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നല്ല വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മിശ്രിതമാണ് ഉള്ളിൽ. വറുത്ത സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ 1-ഔൺസ് ഭാഗം/ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ: (യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2018)

• കലോറി - 165
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 7 ഗ്രാം
• ഫൈബർ - 3 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ - 5.5 ഗ്രാം
• ആകെ കൊഴുപ്പ് - 14 ഗ്രാം
• സോഡിയം - 1 മില്ലിഗ്രാം
• ഇരുമ്പ് - 1 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ഇ - 7.5 മില്ലിഗ്രാം
• സിങ്ക് - 1.5 മില്ലിഗ്രാം
• ഫോളേറ്റ് - 67 മൈക്രോഗ്രാം

സ്ത്രീ ആരോഗ്യ

• സ്ത്രീകളുടെ പ്രത്യുത്പാദന ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, വിത്തുകൾക്ക് പിന്തുണ നൽകാൻ കഴിയുന്ന വശങ്ങളുണ്ട്.
• വിത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ, ഫോളേറ്റ്, ഫോസ്ഫറസ്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിനും അമ്മയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
• കൂടാതെ, വിത്തുകളുടെ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ദഹനത്തെയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കും, ഇത് ഗർഭകാലത്ത് ഗുണം ചെയ്യും. (നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ഓഫീസ് ഓഫ് ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകൾ. 2021)

പുരുഷ ആരോഗ്യം

• സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾക്ക് പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാൻ പുരുഷന്മാരെ സഹായിക്കും.
• മാംസത്തിന് പകരമായി, ഈ വിത്തുകളിൽ അധിക പൂരിത കൊഴുപ്പോ മാംസത്തിന്റെ കൊളസ്‌ട്രോളോ ഇല്ലാതെ ആരോഗ്യകരമായ അളവിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ദിവസേന ആവശ്യമായ പൊട്ടാസ്യം ലഭിക്കാത്തവർക്ക് ഒരു പിടി ഈ പോഷകം നൽകുന്നു. (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

ഷെൽഡ് വിത്തുകൾ, ഉപ്പ് കഴിക്കൽ

• സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ സ്വാഭാവികമായും ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ അവ പലപ്പോഴും ഉപ്പ് ചേർത്താണ് പാക്കേജ് ചെയ്യുന്നത്, അത് അവയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങളെ നശിപ്പിക്കും.
• ഓരോ 70 ഔൺസ് വിത്തിനും 1 മില്ലിഗ്രാം എന്ന തോതിൽ, സ്വാദിനായി ഷെല്ലുകൾ സാധാരണയായി ഉപ്പ് പൂശുന്നു.
• ഉയർന്ന കലോറി, വ്യക്തികൾ ഭാഗങ്ങൾ കാൽ കപ്പിലേക്ക് മോഡറേറ്റ് ചെയ്യുന്നതും ഉപ്പില്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതും പരിഗണിക്കണം. (യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2018)

ഭക്ഷണത്തിൽ വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ

ഭക്ഷണത്തിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് വഴികളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂണ സാലഡ് അവരെ തളിക്കേണം.
• സാലഡ് ടോപ്പിംഗ്.
• ധാന്യങ്ങൾക്കും ഓട്‌സ്‌മീലിനും ടോപ്പിംഗ്.
• കുക്കികൾ പോലെയുള്ള ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾക്കുള്ള ബാറ്ററിലേക്ക് അവയെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
• അവ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയതോ പലചരക്ക് കടയിലോ ചേർക്കുന്നു ട്രയൽ മിക്സ്.
• മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഒരു മാവു പൂശാൻ വിത്തുകൾ പൊടിക്കുന്നു.
• പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ, ഇളക്കി ഫ്രൈകൾ, പാസ്ത എന്നിവയിലേക്ക് അവരെ തളിക്കേണം.
• നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നട്ട് ബട്ടറുകൾക്ക് പകരമായി സൂര്യകാന്തി വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.

---

സ്പോർട്സ് പാവന പുനരധിവാസ പ്രവർത്തനം

---

അവലംബം

അഡെലെക്ക്, ബി.എസ്., & ബബലോല, ഒ. ഒ. (2020). എണ്ണക്കുരു വിള സൂര്യകാന്തി (Helianthus annuus) ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി: പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും. ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്രവും പോഷകാഹാരവും, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A., Ursachi, F., & Amariei, S. (2021). സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, എണ്ണ, പിണ്ണാക്ക് എന്നിവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങളുടെ വിലയിരുത്തൽ. ഒരു പ്രവർത്തന ഘടകമായി സൂര്യകാന്തി ഓയിൽ കേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള കാഴ്ചപ്പാട്. സസ്യങ്ങൾ (ബേസൽ, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

ജിയാങ്, ആർ., ജേക്കബ്സ്, ഡി.ആർ., ജൂനിയർ, മേയർ-ഡേവിസ്, ഇ., സ്ക്ലോ, എം., ഹെറിംഗ്ടൺ, ഡി., ജെന്നി, എൻ. എസ്., ക്രോൺമൽ, ആർ., & ബാർ, ആർ. ജി. (2006). നട്ട്, വിത്ത് ഉപഭോഗം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് മൾട്ടി-വംശീയ പഠനത്തിൽ കോശജ്വലന മാർക്കറുകൾ. അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് എപ്പിഡെമിയോളജി, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് വിസ്കോൺസിൻ ഹെൽത്ത്. (2023). നിങ്ങൾക്കുള്ള ആരോഗ്യ വസ്‌തുതകൾ: സ്റ്റാനോളുകളും സ്റ്റെറോളുകളും നടുക.

യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. (2018). വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്ത് കേർണലുകൾ, ഉണങ്ങിയ വറുത്ത, ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ.

നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ഓഫീസ് ഓഫ് ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകൾ. (2021). വിറ്റാമിൻ ഇ: ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലുകൾക്കുള്ള ഫാക്റ്റ് ഷീറ്റ്.

യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. (2018). വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്ത് കേർണലുകൾ, വറുത്തത്, ഉപ്പ് ചേർത്തു.