മാതളനാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം: ഒരു ആമുഖം

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക്, മാതളനാരങ്ങ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് സഹായിക്കുമോ?

മാതളനാരങ്ങ

മാതളനാരങ്ങകൾക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണം മുതൽ ഇരുവശങ്ങളിലും അത്താഴം വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അവയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള നേരിയ മാധുര്യം, എരിവ്, ചമ്മൽ എന്നിവയുടെ സമതുലിതമായ മിശ്രിതം.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

വിറ്റാമിനുകൾ, നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഉറവിടമാണ് പഴം എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഇടത്തരം പഴത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, ചെമ്പ്, മറ്റ് സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ (ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2019)
• വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ശുപാർശിത പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 18%.
• പ്രതിദിനം 28 കലോറി ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വിറ്റാമിൻ കെയുടെ ശുപാർശിത മൂല്യത്തിന്റെ 2,000%. (ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2019)
• 6 ഗ്രാം ഫൈബർ (ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. 2019)
• ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ (Aida Zarfeshany et al., 2014)

ഒരു മാതളനാരകം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

ഗ്വാക്കാമോള്

കുറച്ച് മാതളപ്പഴം ഇളക്കുക അരിലുകൾ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്. ഗ്വാകാമോളിന്റെ മിനുസവുമായി രുചികരമായി വ്യത്യസ്തമായ ഒരു അപ്രതീക്ഷിത ക്രഞ്ച് അവ നൽകും.

1. 2 പഴുത്ത അവോക്കാഡോ മാഷ് ചെയ്യുക
2. 1/4 കപ്പ് ചുവന്നുള്ളി സമചതുരയിൽ ഇളക്കുക
3. 1/4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
4. 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്
5. 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി - അരിഞ്ഞത്
6. 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ പുതിയ മല്ലി
7. 1/4 കപ്പ് മാതളനാരങ്ങ അരിൽ ഇളക്കുക
8. സേവിക്കുന്നു 6

ഓരോ സേവനത്തിനും പോഷകാഹാരം:

• XMLX കലോറികൾ
• ഗ്രീൻ ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്
• 2.8 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്
• 103 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
• 7.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
• 4.8 ഗ്രാം ഫൈബർ
• 1.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

സ്മൊഒഥിഎ

സ്മൂത്തികൾ അധിക പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണവും നൽകുന്നു.

1. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, 1/2 കപ്പ് മാതളനാരങ്ങ അരിൽ ഇളക്കുക
2. 1 ശീതീകരിച്ച വാഴപ്പഴം
3. 1/4 കപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഗ്രീക്ക് തൈര്
4. 2 ടീസ്പൂൺ. തേന്
5. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് സ്പ്ലാഷ്
6. ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!

ഓരോ സേവനത്തിനും പോഷകാഹാരം:

• XMLX കലോറികൾ
• ഗ്രീൻ ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്
• 0.6 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്
• 37 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
• 67.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
• 6.1 ഗ്രാം ഫൈബർ
• 4.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

അരകപ്പ്

മാതളനാരങ്ങ മറ്റ് പഴങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നന്നായി കുതിച്ചുയരുന്നതിനാൽ ഓട്‌സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

1. 1/2 കപ്പ് ഓട്സ് തയ്യാറാക്കുക
2. 1/2 ഇടത്തരം വാഴപ്പഴം, അരിഞ്ഞത് ഇളക്കുക
3. 1 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
4. 2 ടീസ്പൂൺ. മാതളനാരങ്ങ അരിലുകൾ
5. 1/2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കറുവപ്പട്ട

ഓരോ സേവനത്തിനും പോഷകാഹാരം:

• XMLX കലോറികൾ
• ഗ്രീൻ ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്
• 0.5 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്
• 6 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
• 52.9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
• 6.7 ഗ്രാം ഫൈബർ
• 6.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

തവിട്ട് അരി

മാതളനാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം അരിയാണ്.

1. 1 കപ്പ് ബ്രൗൺ റൈസ് വേവിക്കുക.
2. 1/4 കപ്പ് മാതളനാരങ്ങ അരിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക
3. 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
4. 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത്, വറുത്ത ഹസൽനട്ട്
5. 1 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ
6. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
7. 4 സെർവിംഗ് ചെയ്യുന്നു

ഓരോ സേവനത്തിനും പോഷകാഹാരം:

• XMLX കലോറികൾ
• ഗ്രീൻ ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്
• 1.1 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്
• 2 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
• 38.8 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
• 2.8 ഗ്രാം ഫൈബർ
• 4.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

ക്രാൻബെറി സോസ്

ക്രാൻബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.

1. ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിൽ, 12 oz യോജിപ്പിക്കുക. പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ
2. 2 കപ്പ് മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്
3. 1/2 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക - മിശ്രിതം വളരെ ചൂടാകുകയാണെങ്കിൽ ക്രമീകരിക്കുക
5. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറികളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പൊങ്ങി അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
6. 1 കപ്പ് മാതളനാരങ്ങ അരിൽ ഇളക്കുക
7. സേവിക്കുന്നു 8

ഓരോ സേവനത്തിനും പോഷകാഹാരം:

• XMLX കലോറികൾ
• ഗ്രീൻ ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്
• 0 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്
• 2 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
• 22.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
• 1.9 ഗ്രാം ഫൈബർ
• 0.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

ഇൻഫ്യൂസ്ഡ് വാട്ടർ

ശരിയായ ജലാംശം ലഭിക്കാൻ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത വെള്ളം സഹായിക്കും.

1. 1 കപ്പ് മാതളനാരങ്ങ അരിൽ വയ്ക്കുക
2. 1/4 കപ്പ് പുതിയ പുതിന ഇലകൾ ഒരു ക്വാർട്ടർ ഇൻഫ്യൂസർ വാട്ടർ ബോട്ടിലിൽ
3. ചെറുതായി ഇളക്കുക
4. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക
5. സുഗന്ധങ്ങൾ കുത്തനെ അനുവദിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക
6. സേവിക്കുന്നു 4

• ഓരോ സെർവിംഗും പോഷകങ്ങളുടെ അംശം മാത്രമേ നൽകൂ, അത് മാതളനാരങ്ങ നീര് എത്രമാത്രം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ നിർദ്ദിഷ്ട പോഷകാഹാര ലക്ഷ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചോ അവ എങ്ങനെ നേടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചോ എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങൾക്ക്, ബന്ധപ്പെടുക പരിക്ക് മെഡിക്കൽ കൈറോപ്രാക്റ്റിക് ആൻഡ് ഫങ്ഷണൽ മെഡിസിൻ ക്ലിനിക് ആരോഗ്യ പരിശീലകൻ കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ.

---

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമവും കൈറോപ്രാക്റ്റിക്

---

അവലംബം

ഫുഡ്ഡാറ്റ സെൻട്രൽ. യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ്. (2019) മാതളനാരകം, അസംസ്കൃതം.

Zarfeshany, A., Asgary, S., & Javanmard, SH (2014). മാതളനാരങ്ങയുടെ ശക്തമായ ആരോഗ്യ ഫലങ്ങൾ. വിപുലമായ ബയോമെഡിക്കൽ ഗവേഷണം, 3, 100. doi.org/10.4103/2277-9175.129371